Pages

26 Nisan 2015 Pazar

LORLU VE SUCUKLU PANCAKE


Herkese merhabalar ve mutlu bir pazar sevgili dost ve izleyenlerim,
Bugün pazar malum, çoğumuzun kahvaltılara daha bir özen gösterdiği bir gün. Aile hep bir arada ve kahvaltılarımız daha uzun sürüyor ve bizler de çocuklarımıza, eşimize daha değişik bir şeyler sunmak istiyoruz. Hepimiz pancakeleri bazen çocuklarımıza yapıyoruz, üzerine bal, reçel, pekmez ya da salça, peynir gibi tuzlu ürünlerle servis ediyoruz.
Ben bu sefer peynir ve sucuğu hamuruna kattım öyle pişirdim, çok da lezzetli oldu. Böylece peyniri sevmeyen kü.üğüm de anlamadan peyniri yemiş oldu. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
2 yumurta
2bardak süt
1,5 bardak un
1 bardak lor peyniri ( iyice ezin )
yarım bardak minik küp kesilmiş sucuk
yarım çay bardağı erimiş tereyağ
1çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber, toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Önce arkadaşlar yumurta, süt, erimiş tereyağı bir güzel çırpın.Sonra lor, küp doğranmış sucuk, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
En son unu ve kabartma tozunu kontrollü olarak ekleyin. Cıvık olursa biraz daha un ekleyin katı olursa da süt ilave edin. Hamurunuz boza kıvamında olacak.
Yapışmaz yüzeyli bir tavanızı önce peçete yardımıyla sıvıyağlayın ve kepçeyle değil kaşıkla tavanıza birer kaşık parça parça hamurdan koyun.
Altları kızarınca  ve tavadan ayrılınca  spatulayla ters çevirin ve diğer yüzünü aynı şekilde pişirin.
Pancakeleriniz hazır, sıcak sıcak afiyetle, mis gibi çay, domates , salatalık, zeytinle yada üzerine kahvaltılık salça sürerek tüketin.


Hepinize sağlık, huzur dolu ve bol bereketli günler hepimizle olsun, sağlıcakla afiyetle kalın...

23 Nisan 2015 Perşembe

KAPALI PİZZA


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Öncelikle bugün sevgili çocuklarımızın 23 Nisan Çocuk Bayramını ve mübarek Regaib kandilimizi en içten şekilde kutluyorum. Ne güzel bir gün değil mi?  Hem mübarek Regaib Kandilimiz hem de çocuklarımızın bayramı. Bol bol dualar edeceğimiz ve çocuklarımızı eğlendireceğimiz bir gün, hepimize kutlu olsun...
Sizlere çocuklarımızın da kesinlikle severek yiyeceği bir pizza tarifi vermek istiyorum, bu pizza pide gibi de oluyor, daha yumuşak kalıyor. Bu pizzayı bugün çocuklarınızı sevindirmek ve ev yapımı güzel bir fast food yedirmek isterseniz tavsiye ediyorum.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
yarım kg un
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 bardak ılık süt
2 kaşık tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
1 kaşık dolusu şeker
1 tatlı kaşığı şeker
1 kaşık kuru kekik
1 kaşık sirke
1 yumurta


biraz ılık su
Sosu:
1 kaşık salça
3-4 kaşık domates püresi veya ketçap
2 diş sarımsak
zeytinyağı
kekik, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker, bir fiske tuz
İçi için:
kaşar rendesi, sucuk, salam,zeytin, kırmızı ve yeşil biber

Yapılışı:
Önce arkadaşlar verilen hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Sosu için salça, domates püresi,kıyılmış sarımsak,tuz, şeker, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
İç malzemesi için sucuk,salam ve biberleri doğrayın.
Hamur iyice kabarınca yumruklayın ve portakaldan büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve merdaneyle bir pizza tabanı kadar açın.
Üzerine sostan sürün ve yarısına önce kaşar serpin.Kaşarın üstüne iç malzemeyi yayın ve yine bir miktar kaşar serpin.
Hamurun boş kalan kısmını üzerine kapatın ve kenarlarını önce çatalla bastırın sonra da kıvırın ki açılmasın.
170 derece fırına verin ve 15- 20 dakika pişirin.Çıkarınca isterseniz üzerine tereyağ sürün daha lezzetli oluyor.


Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun hem pizza hem de pide gibi harika bir lezzet. Hepimizim mibarek Regaip kandilini ve çocuklarımızın bayramını tekrar kutluyorum, sağlık, huzur ve bol bereket diliyorum, sevgilerimle...

18 Nisan 2015 Cumartesi

ŞİVEYDİZ


Herkese merhabalar iyi hafta sonları sevgili dost ve izleyenlerim,
Baharın en güzel zamanındayız, iyi değerlendirmek lazım.Fethiye şu an harika, o kadar güzel ki, Rabbime şükürler olsun k, burada yaşıyorum. Havası, denizi, taşı toprağı herşeyi çok güzel, çok keyifli. Deniz boyuna bir çık, yürüyüşünü yap, temiz havanı al. İnsanın sıkıntıları bile geçiyor inanın.
Neyse Fethiye'nin güzelliklerini bu kadar annlattıktan sonra gelelim yemeğimize.
Birçoğunuz zaten biliyordur şiveydiz Antep mutfağından yöresel bir yemek.Şimdi yapmak için tam zamanı çünkü taze sarımsak ve soğanı bu yemekte bolca kullanıyoruz.Gayet lezzetli bir yemek yanına da güzel bir bulgur veya pirinç pilavıyla afiyetler olsun.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak ( eğer taze sarımsak bulamadıysanız yemeği incecik pırasayla da yapabilirsiniz) Ayrıca bu yeşilliklerin sadece beyaz kısımlarını kullanacaksınız.
300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
1 bardak haşlanmış nohut
3 bardak koyu yoğurt
1 yumurta
2 kaşık un
tuz,karabiber
su
sıvıyağ
üzeri için:
tereyağ
nane

Yapılışı:

Önce arkadaşlar soğan ve sarımsakların beyaz kısımlarını 2-3 cm kalınlığında doğrayın.
Eti tencereye alın kavurmaya başlayın, suyunu bırakıp çekmeye başlayınca sıvıyağı ekleyin
Daha sonra etler bayağı kavrulunca soğan ve sarımsakları ekleyin, biraz döndürüp üzerine bir miktar sıcak su ekleyin pişmeye bırakın.
Bu esnada nohutları da ilave edin birlikte pişsinler, tatları birbirine karışsın.
Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu çırpın ve ocağa alın.Aynı yönde karıştırarak kaynatın.Bunu diğer tencereye ilave edin ve birlikte 5 dakika daha pişirin.
Üzeri için soslukta tereyağını eritin ve naneyi ekleyin, yanmadan yemeğin üzerine gezdirin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun. Gerçekten lezzetli ve şifalı bir yemek. Malum soğan ve sarımsak bağışıklık sisteminin güçlenmesi için çok önemli, Özellikle çocuklarınız yedirmenizi tavsiye ederim.
Hepinize sağlıklı ve huzur dolu günler diliyorum sevgilerimle...

16 Nisan 2015 Perşembe

MUHALLEBİLİ SOSLU KEK


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Ne kadar kendimi tutsam da şu tatlı işinden vazgeçemiyorum, ucundan köşesinden tatsam da illa evde bulunacak. Ben dediğim gibi sadece tadıyorum ve evdekilerin severek afiyetle yemesi beni yeterince tatmin ediyor, yemiş kadar oluyorum.
Neyse gelelim bu güzel kekin tarifine, bu da hem kek hem de pasta kıvamında bir lezzet. Eminim bu günlerde çoğunuz şişleme kek diye bir tarife rastlamışsınızdır, ben de bu kekten esinlenerek, kendime göre biraz daha değiştirip daha yoğun bir çikolata ve krema  kıvamı elde ederek bu keki ortaya çıkardım, çok da güzel oldu. Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak su ve süt karışımı
yarım bardak sıvıyağ
1 vanilya, 1 kabartma tozu
2 bardak un
Sosu:
2 bardak süt
6 kaşık şeker
3 kaşık kakao
1 tatlı kaşığı nescafe
80 gr bitter çikolata
Üst kreması:
4 bardak süt
1 paket Dr Eotker Çikolata  Badem Aromalı Puding
1 kaşık nişasta
Süslemek için:
hindistan cevizi
ufalanmış kakaolu bisküvi

Yapılışı:
Önce arkadaşlar verilen kek malzemeleriyle bir kek hamuru hazırlayın 170 derecede kare borcamda kekinizi 35- 40 dakika pişirin.
Kekin pişme esnasında siz sosu hazırlayın. Bunun için süt, şeker, kakao, nescafe ve çikolatayı bir sos tenceresine alın ve kaynatın.İçindeki çikolatanın iyice erimesini sağlayın ve soğutun.
Kek fırından çıkardıktan bir iki dakika sonra kare dilimleyin.
Sosu hemen üzerine kaşıkla tamamen yayın. Bir kenara alın ve bırakın sosu iyice çeksin.
Siz yine bir tencerede süt, puding ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin ve bunu ılnmış olan soslu kekin üzerine yayın.
Dilediğiniz gibi süsleyin.Ben hindistan cevizi ve çekilmiş bisküvi tercih ettim.
Bu kadar arkadaşlar, lezzetini garanti ettiğim mikemmel bir lezzet oldu.Ben her ne kadar ucundan tatsam da eşim ve çocuklarımın mmmmm diyerek  afiyetle yemesi bana yetti.
Hepinize sevgi, huzur dolu, bol bereketli günler diliyorum sevgilerimle...



15 Nisan 2015 Çarşamba

BAKLA MÜCVERİ


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Şimdi baklanın tezgahlarda olduğu vakit ve bildiğimiz gibi kısa süreli bir sebze. Seveni çok seviyor sevmeyeni de hiç sevmiyor.Ben bayılırım her halini çok seviyorum. Salçalısı, zeytinyağlısı, yoğurtlusu, çorbası her şekilde yapıyorum.
Bir de geçenlerde taze fasulye mücverinin yapımını gördüm ve hemen evdeki baklalarla bu mücveri denemek aklıma geldi Üstelik diyet yapanlara da son derece uygun, fırında kağıt kalıplar içinde pişirdim, harika oldular, Bakla mevsimi geçmeden denemenizi tavsiye ederim. Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:
1 kg taze bakla
3 yumurta
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım bardak lor peyniri
4 dal taze soğan
maydanoz, dereotu
3 kaşık un
tuz, karabiber, nane, pulbiber

Yapılışı:
Önce arkadaşlar baklaların uçlarını temizleyin, güzelce yıkayıp suda veya buharda yumuşayana kadar haşlayın.
Sonra bunları minicik parçalara kesin.
Derin bir kaba alın, üzerine yumurtaları kırın, lor peyniri, baharatlar, zeytinyağı ve ince kıydığınız yeşillikleri ekleyin. En son unu ilave edin ve karıştırın.Dilerseniz yağlıdığınız muffin lalıplarına veya benim gibi kağıt kek kalıplarına paylaştırın. Yalnız tavsiyem kağıt kalıpları da yağlamanız çünkü ben yağlamadım  çıkarması zor oldu.
Fırın tepsisine dizin ve 170 derecede 20-25 dakika pişirin.
Servis ederken kağıttan çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun, bu bir hafif çay saati ikramı bile olabilir ayrıca akşam yemeklerinde hafif bir öğün yemek istiyorsanız ideal.
Hepinize sağlıklı, huzur dolu, bol bereketli günler diliyorum. Sevgilerimle...

12 Nisan 2015 Pazar

SÜRPRİZ KEK


Herkese merhabalar, günaydınlar sevgili dost ve izleyenlerim,
Bazen de canım istemediği için bloğumla ilgilenemiyorum.Ya bayağı yorgun oluyorum ya da Denizimi alıp yürüyüş yapıyorum, açık havanın tadını çıkarıyoruz. Bizimki tam bir park sevdalısı, muhakkak ablasını okula bıraktıktan sonra birkaç kankasıyla parkta kumlarda oynamak istiyor. Ben de tabiki onun açık havada kendi yaşıtlarıyla oynamasının çok daha önemli olduğunu düşünüyorum. Malum artık çocuklar bu gibi fırsatları büyük şehirlerde pek bulamıyor, hazır elimizde varken bol bol değerlendirmek lazım değil mi?
Neyse gelelim bugünkü tarifimize, hem kek hem de pasta diyebileceğimiz harika bir tat. Şöyle ki bu kek hazırladığınız  bir muhallebiyle birlikte pişiyor ve hem kek hem de pasta kıvamında oluyor.Haydi lafı uzatmadan buyrun paylaşalım:

Malzemeler:


Keki:
3 yumurta
1 bardak tozşeker
1 bardak sıvıyağ
1 bardak süt
2 bardak un
1kabartma tozu, 1 vanilya
2 kaşık kakao
tarçın, portakal kabuğu
Muhallebisi:
3,5 bardak süt
3 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 vanilya, portakal kabuğu
4 kaşık şeker
Üzeri için:
hindistan cevizi
portakal kabuğu reçelinin suyu ve taneleri ( başka bir reçel de kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
Önce arkadaşlar muhallebiyi pişirin. Muhallebi malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İçine 1 kaşık da tereyağ ekleyip eritin. Bir kenara alın.
Bundan sonra keki yapmaya başlayın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın, Sonra sırayla sütü, sıvıyağı, vanilya, portakal kabuğu ve kakaoyu ilave edin. En son da un ve kabartma tozunu ekleyin, spatulayla karıştırıp kelepçeli kalıba kek karışımının yarısını yayın.
Bu karışımın üzerine de pişirdiğiniz muhallebiyi eşit bir şekilde yayın.
Kalan kek karışımını da muhallebinin üstüne yayın. Keki 170 derece soğuk fırına verin ve 45 dakika pişirin. Arada kontrol edin, her fırının pişirme süresi farklı olabilir, ayrıca bu kekin ortası içindeki muhallebiden dolayı ıslak olacak yani bir çubuk batırdığınızda çubuk kuru çıkmayacak.
Pişince fırından alın ve biraz dinlendirin.
Üzerine önce portakal kabuğu reçelinin suyunu fırçayla sürün sonra da bol hindistan cevizi serpin.
Tanelerini de istediğiniz gibi yerleştirin.
Dolaba kaldırın soğutun, aslında kek olduğu için dolapata bekletmeden ılık olarak da yiyebilirsiniz, her hali güzel.
Afiyetler olsun, evlerimizden böyle güzel lezzetlerin kokusu hiç eksilmesin İnşallah, huzurlu, sağlıklı, bol bereketli günler diliyorum...



6 Nisan 2015 Pazartesi

TAHİNLİ TAVUK



Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Hepinize hayırlı, sağlıklı ve bol bereketli bir hafta diliyorum ve baştan nasıl olur acaba diye düşündüğüm ve yiyince de bayıldığımız bu yemeği paylaşmak istiyorum. Bence hepimiz tatlara önyargıyla yaklaşmamalı ve her türlü lezzete açık olmalıyız, yoksa birçok lezzetli yemekten mahrum olabiliriz diye düşünüyorum. Haydi buyrun paylasalım:



Malzemeler:

500 gr tavuk kuşbaşı
yarım kg arpacık soğan
1 çay bardağı tuzsuz badem
1 çay bardağı tahin
3 kaşık tereyağ
tuz, karabiber
1 limon
1 çay bardağı su

Yapılışı:
Önce arkadaşlar tereyağının yarısını bir tencereye alın ve soğanları kavurmaya başlayın.Biraz kavrulunca tahini ve bir limonun suyunu sıkıp ekleyin,
Ayrı bir tencerede de kalan tereyağda tavuk etini kavurun. Kavrulunca sıcak suda bekletilip kabuğu soyulmuş bademleri ekleyin.
Daha sonra diğer tenceredeki tahinli soğan ve tavukları birleştirin. Bu aşamada 1 çay bardağı sıcak suyu da ilave edin.
Ben bu esnada yarım çay kaşığı da zerdeçal ve kimyon da ekledim. Daha da lezzetli oldu.
Yemeği bir 5 dakika daha birlikte kapağı kapalı olarak tıkırdatın ve salata yada istediğiniz bir pilavla servis yapın.
Bu tarifi Yunus Emre Akkor Şeften öğrendim harika tarifleri var hepsi denemeye değer.


Afiyetler olsun evlerinizden sağlık, huzur, bereket hiç eksik olmasın sevgilerimle...