Pages

17 Mayıs 2016 Salı

KURU ÜZÜMLÜ MOZAİK KEK


Herkese merhabalar sevgili arkadaş ve izleyenlerim,
Kekler vazgeçemeyeceğim tatlıların başında gelir. Yumuşacık dokuları, harika lezzetleri,ister çikolatalı, ister meyveli, sade her türlüsü bambaşka lezzetler bırakır ağzımızın tadında.
Üstelik ani bir misafirimiz geleceğinde yapmak için ilk aklımıza gelen hemen bir kek çırpmak değil midir?
Bir de geçmişten aklımıza gelen ve unutamadığımız kokusu bizi mutlu eden ilk şeylerden biri de annelerimizin pişirdiği puf puf mis kokulu anne keklerimiz değil midir?


Ayrıca sabahları sadece bir bardak sütle bir dilimi harika bir kahvaltı, ikindi içimiz kazındığında çayın yanına harika bir eşlikçi, çocuğumuzun okulda yanına gönül rahatlığıyla koyduğumuz en lezzetli bir atıştırmalık, pikniklerde ağzımızı tatlandırdığımız yemek sonrası çayın arkadaşı...
Ondan vazgeçememem için ne kadar çok sebeb var değil mi?
Aman bir kek için ne methiyeler düzdün demeyin bunlar şu anda parmaklarımdan dökülüverdi ve aynen böyle düşünüyorum, ya siz?
Mozaik kek bence klasikleşmiş en güzel keklerden biridir. Kaç gündür canım çekiyordu ve arkadaşımın telefonuyla da hemen yapmak bir fırsat oldu.
Anneciğim bize küçükken hemen yapıverirdi, doyamazdık tadına, kokusuna. Bu sefer de yaptığım öyle göz kararı ölçülerle acele yaptığım bir mozaik kekti ve inanın bazen göz kararı, çok da özenilerek yapılan tarifler çok daha güzel, lezzetli oluyor. Buyrun paylaşalım:





Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 bardak tozşeker
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı yoğurt
bir portakal kabuğu rendesi ve suyu
1 kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat
2 kaşık kakao
1 vanilya
1 çay bardağı kuru üzüm
3 bardak un




Yapılışı:
Önce arkadaşlar yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sıvıyağ,yoğurt ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
Portakal kabuğu ve vanilyayı ilave edin.
Önce 2 bardak unu ekleyin, üzerine kabartma tozu ve karbonatı koyup portakalın suyunu karbonatın üzerine sıkın, bukarıçımın hemen hemen yarısını ayrı bir kaseye boşaltın ve ayırdığınız kısma kakaoyu ekleyin.
Diğer karışıma da kontrollü olarak kalan undan ilave edin, iki karışımın da aynı kıvamda olmasına dikkat edin. Kakaolu kısma kuru üzümleri ekleyin.
Baton kek kalıbını yağlayıp unlayın ve önce sade karışımı boşaltın, üzerine de kakaolu karışımı uzunlamasına gezdirin.
Keki 170 derecelik soğuk fırına verin ve iyice kabarana kadar ortalama 45 dakika pişirin. En sonunda kürdan testi yapın. İçini çekene kadar fırında bekletin.
Ilıyınca dilimleyerek servis yapın. mis kokulu puf puf kekiniz hazır.
Evlerimizden böyle mis gibi kokular hiç eksik olmasın İnşallah sevgiler...



15 Mayıs 2016 Pazar

MANTARLI PEYNİRLİ OMLET


Merhabalar, huzurlu pazarlar sevgili dost ve izleyenlerim,
Bugün kızımın ailece katılacağımız okul pikniği vardı fakat hava muhalefetinden dolayı ertelendi zaten iki haftadır aynı nedenden dolayı erteleniyor, bakalım bir dahaki pazara durum ne olacak?
Tam da piknik için böreklerimi sarmaya başlayacaktım ki sınıf öğretmenimiz durumu bildirdi.
Bu sabah da pikniğe gitmediğimize göre kendimize harika bir omlet hazırlamak istedim.
Bu omlet sadece kahvaltıda değil herhangi bir öğünde yemek olarak da tüketebileceğiniz bir omlet.
Canınız yemek yapmak istemediğinde veya fazla vaktiniz olmadığında bu malzemeniz varsa hemen hazırlayabileceğiniz bir seçenek. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
300 gr mantar
1 adet büyük soğan (taze soğan da kullanabilirsiniz)
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
3 diş sarımsak
50 gr sucuk
1 çay bardağı lor veya beyaz peynir
4 adet yumurta
yarım çay bardağı süt
tuz,karabiber, pulbiber, kimyon,kekik
1 kaşık zeytinyağı, 1 kaşık tereyağ
üzeri için:
kaşar peyniri
kırmızı toz biber

Yapılışı:
Önce arkadaşlar mantar, soğan, biber ve sarımsakları ince doğrayın.
Sıraya önce kızgın tavaya mantarları atıp biraz kavrulup suyunu çekene kadar kavurun sonra üzerine yağları ve diğer sebzeleri ilave edin ve pişmeye bırakın. Sucuğu da küpler halinde doğrayıp ekleyin.
Siz bu arada yumurtaları bir kaseye kırın.
İçine peyniri, sütü ve baharatları ekleyin, çırpın.
Tavadaki sebzeler yumuşadığında üzerine çırpılmış yumurtalı karışımı tamamen yayın.
Kaşar peynirini ya rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayıp omletin üzerine serpiştirin.
Ayrıca kırmızı toz biberi de her tarafına serpin.
Tavanın üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Üzeri katılaştığında pişmiş demektir. Tabi ekmek bandırıp yemek isterseniz üstünü daha sulu bırakıp ocağı kapatabilirsiniz.
biraz ılıyınca dilimleyerek servis yapın. Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun.
Mantar yumurtaya çok yakışıyor denemenizi tavsiye ederim.
Sağlıcakla, afiyetle kalın, hepinize mutlu, huzurlu, sağlık ve bereket dolu bir hafta diliyorum. sevgiler...


11 Mayıs 2016 Çarşamba

MAKARNALI SEBZE ÇORBASI


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Sizlere harika bir tarifim var, şöyle ki bu çorbayı şöyle büyükçe bir kasede tüketirseniz yanına hiçbir şey eklemeden ya da sadece bir kase yoğurtla size yeterince doyuracak bir çorba.
Her türlü sebzeyi afiyetle yiyenlerdenseniz bu çorba tam size göre. Üstelik yanında ekmek tüketmenize de gerek yok çünkü içinde makarnası da var. Baktınız dolabınızda bir iki tane kalmış sebze var ve bir yemeklik çıkmayacaksa bu çorbayı deneyin derim.Asla ille de şu sebzeyle olacak bir kural yok ne varsa. Ben de dolabımda hangi sebzelerden kalmışsa onları kullandım. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet patates
2 havuç
1 kuru soğan
birkaç kök brokoli
3 diş sarımsak
6 adet irice mantar
10 tane taze fasulye
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
varsa bir avuç kıyma yoksa bir avuç küp doğranmış sucuk
3 adet küp doğranmış domates yoksa 1 kaşık salça
1 bardak boncuk makarna
yarım çay bardğı zeytinyağı
1 kaşık tereyağ
tuz ve istediğiniz baharatlar
tavuk suyu, su

Yapılışı:
Önce arkadaşlar bütün sebzeleri aynı boyutta küp şeklinde doğrayın.
Geniş derince bir tencereye yağları koyun ve önce soğanla kıymayı kavurmaya başlayın sonra yavaş yavaş pişme süresine göre havuç, taze fasulye, mantar, kabak, biberleri ilave edin.
En son domates veya salçayı ekleyin, damak tadınıza göre tuz ve baharatları  da ilave edip suyunu verin.
Kaynamaya başlayınca, sebzeler biraz yumuşayınca brokolileri ve 1 bardak boncuk makarnayı çorbaya katın. Arada karıştırın ki makarnalar tencerenin dibine yapışmasın.
İyice koyulaşırsa bir miktar daha sıcak su ekleyin.
Makarnalar da yumuşayınca ocağı kapatın. Çorbamız hazır, gerçekten harika bir çorba aslında bence yemek demek daha uygun çünkü içinde yok yok ayrıca çocuklarınız için de ideal, her türlü sebzeyi, karbonhidratı ve proteini de içinde barındırıyor. Bir kase yedirin tamamdır.
Afiyetler olsun, sevgiyle afiyetle kalın...


8 Mayıs 2016 Pazar

KREMALI ÇİLEKLİ HAŞHAŞLI REVANİ


Merhabalar sevgili anneler,annelerimiz ve anne adayları,
Hepinizin anneler günü kutlu olsun, Rabbimin bizlere verdiği en zor ama en güzel görev, herhalde hiçbir görev bundan daha severek,isteyerek yapılmazdı.
Gelelim tarifimize, mutlaka yapın derim, hem çok lezzetli hem de sunumuyla oldukça şık. Bu tatlıyı tart kalıbında pişirdim, malzemeler de ona göre, o yüzden ortası boşluklu tart kalıbınız yoksa o boyutta yuvarlak bir fırın kabında pişirebilirsiniz. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
Keki:
2 yumurta
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı siyah haşhaş
1 kabartma tozu
1 vanilya
Şerbeti:
1,5 bardak şeker
2,5 bardak su
Kreması:
4 bardak süt
1 yumurta sarısı
1 bardak şeker
2 kaşık un
3 kaşık nişasta
yarım paket labne
1 poşet şanti
Üzerini süslemek için:
bebe bisküvisi
çilek püresi

Yapılışı:
Önce arkadaşlar kek malzemelerini karıştırıp yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına yayın ve fırına verin, kızarana kadar pişmeye bırakın.
Bu arada şerbetini kaynatın, bir iki damla limon suyu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
Keki piştikten sonra çıkarın ve ilk sıcaklığı çıkınca şerbetleyin.
Siz de o şerbetini çekerken kremasını hazırlayın. Süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı önce tencerede iyice karıştırın ve ocağa alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.
Biraz soğuyunca labne ve bir poşet toz şantiyi ekleyip mikserle 10 dakika çırpın.
Tatlıyı büyük, yuvarlak servis tabağına ters çevirin ve kremayı ortasına yayın, eğer dediğim gibi böyle bir tart kalıbınız yoksa direkt olarak kremayı fırın kabındaki tatlının üstüne yayın.
Bir kase bebe bisküvisini robotta un haline getirin. Tatlının üzerine önce çilek püresi gezdirin, arada kalan boşlukları da bebe bisküvisi serperek kapatın.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun, hepinizin ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN, hepimizin en büyük hediyesi hayırlı evlatlarımız olsun İnşallah, sevgiler...


5 Mayıs 2016 Perşembe

ÜSKÜP BÖREĞİ


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Artık yaz nimetlerini bol bol kullanmanın tam zamanı, bu da onlardan biri. İster hafif bir öğün yerine yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz çünkü mücver lezzetinde üstelik fırında pişiyor ya da çay saatlerinde misafirlerinize börek olarak sunabilirsiniz. Kabak bollaşmışken bu lezzeti deneyin derim, Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
3 adet yeşil kabak
1 bardak kaşar loru
4 adet yumurta ( 1 tam içine, üçünün akı içine sarıları üstüne )
1 bardak sıvıyağ
1 bardak süt -yoğurt karışımı
yarım demet maydanoz, dereoetu
3 dal taze soğan
tuz, karabiber, pulbiber
1 kabartma tozu, 2 çay kaşığı karbonat ( 1 kaşık limon suyuyla karıştırıp ekleyin )
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak unu
2 bardak un (dilerseniz tam buğday unu )
Üzerine:
3 yumurta sarısı
susam, çörekotu

Yapılışı:
Önce arkadaşlar kabakları hafif soyup rendeleyin ve iyice suyunu sıkın.
Üzerine loru, ince kıydığınız diğer yeşillikleri, sıvıyağı, süt ve yoğurt karışımını, yumurtaları ekleyip karıştırın.
Daha sonra baharatlarını, mısır unu ve unu, kabartma tozu ve karbonatı da ilave edin.
Elde ettiğiniz karışım koyu bir kek kıvamında olmalı, o yüzden unu kontrollü ekleyin.
Kare veya dikdörtgen fırın kabınızı yağlayın ve mısır unu serpin. Harcınızı eşit şekilde tepsiye yayın.
Üzerine ayırdığınız yumurta sarılarını elinizle tamamen yayarak sürün, bol susam ve çörekotu serpin.
Bu böreği daha derince bir kalıpta pişirmenizi önermiyorum çünkü içi çiğ kalabilir.
170 derecede ısıtılmamış fırında iyice içi pişene kadar pişirin.


Bu kadar arkadaşlar deneyeceklere afiyetler olsun mis gibi kokan kek ve mücver arası bu lezzeti hepinize tavsiye ediyorum. Şimdiden hepinize hayırlı cumalar diliyorum sevgilerimle, sağlıcakla ve afiyetle kalın...


29 Nisan 2016 Cuma

ELMALI ŞEKERSİZ BOMBA KEK


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Havalar iyice ısındı, eminim hepimizi biraz da olsa fazlalıklardan kurtulma telaşı sardı ya da en azından benim için öyle. Canımız sürekli bir şeyler yemek istiyor bir yandan da kilo vermek istiyoruz ama ikisi bir arada olmuyor işte. O zaman ne yapmalı yine lezzetli yiyecekler hazırlamalı fakat içinde bize kilo aldıracak unsurları biraz da olsa azaltmalı öyle değil mi?
İşte bu kek öyle hem çok lezzetli hem de sağlıklı. Eğer açsak ve diyetteysek bir bardak şekersiz sütlü kahveyle bir dilimi tam bir öğün niteliğinde.
Ben her öğle vaktinde acıktığımda bu şekilde tükettim fazlasıyla yetti. Sizlere de kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum, pişman olmayacaksınız.
İster bütün bir kalıpta ya da tek porsiyonluk muffin kalıplarında pişirin ama muhakkak yapın diyorum, çocuklar için de ideal.
Haydi bu haftasonu sevgili çocuklarınız  ve kendiniz için bu keki hazırlayın derim, sevgiler...

Malzemeler:
3 adet yumurta
yarım su bardağı pekmez
2 adet olgun elma
5-6 tane kuru incir
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı demli çay
yarım su bardağı soda
3 tepeleme yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
1 kabartma tozu, vanilya
portakal kabuğu rendesi



1 çay kaşığı karbonat, yarım limon suyu (karbonatın üzerine sıkılacak)
1 tatlı kaşığı tarçın,zencefil
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı un

Yapılışı:
Önce arkadaşlar elmaları soyun ve küp küp doğrayın.
Yumurta ve pekmezi çırpıcıyla çırpın, diğer sıvı malzemeleri de ilave edip birlikte çırpın.
Sırayla elmalar, küp doğranmış ve sıcak sütte bekletilmiş incirleri, kuru üzümleri ve cevizi ilave edip karıştırın.
Sonra keçiboynuzu tozu, un, tam buğday unu, kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil, portakal kabuğu, karbonat ve üzerine limon suyunu ekleyin.
Bunları da ekledikten sonra spatulayla iyice birbirine yedirin.
Yağlanmış bütün bir kek kalıbına veya muffin kalıplarına paylaştırın.
Isıtılmamış 170 derece fırına verin ve kontrollü olarak 45 dakika pişmeye bırakın. Muffin kalıplarında daha kısa sürede pişecektir, buna dikkat edin.
Pişme süresi sonunda kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.
Eğer çubuk biraz hamurlu çıkıyorsa ısıyı 150 dereceye indirip bir 10 dakika daha tutun ve fırının içinde ılınana kadar bekletin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun, afiyetle kalın, hepinize sevdiklerinizle huzurlu, mutlu bir hafta sonu diliyorum sevgiler...


21 Nisan 2016 Perşembe

MAGNOLIA PUDİNG


Herkese iyi akşamlar sevgili dost ve izleyenlerim,
Bu tatlıyı geçen seneden beri biliyorum, hatta bir aralar bloglar arasında pek meşhurdu. Geçen gün Nurselin Mutfağında yapıldı ve hazır çilek zamanıyken hemen yapıvereyim dedim.
Bu tatlı genelde kuplara yapılıyor, programdaki bayan büyük boy fırın kabına yapınca çok hoşuma gitti ve kaymaklı sütümü alır almaz hemen yaptım.
İnanın arkadaşlar sütlü tatlıları sürekli yapıyorum ama bugüne kadar gerçekten hiçbiri beni bu kadar mest etmemişti. O ne lezzet öyle anlatılmaz yaşanır derler ya o cinsten.
Ben  o bayanın verdiği ölçüleri birebir kullanmadım, kullandığım süt yoğun kaymaklı ev sütü olduğu için ayrıca krema kullanmadım ama sonuç mükemmel.
Yapmadıysanız şiddetle tavsiye ediyorum, tam da çilekler bolken. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:

7 bardak kaymaklı süt
1,5 bardak şeker
2 yumurta sarısı
3 kaşık un
3 kaşık nişasta
1 kaşık pirinç unu
2 vanilya
1 poşet toz şanti
yarım paket labne peyniri
1 paket bebe bisküvisi
1 kase çilek
1 büyük muz

Yapılışı:
Önce arkadaşlar un, nişasta, pirinç unu, yumurta sarıları ve şekeri tencereye alın. Tel çırpıcıyla iyice çırpın, üzerine sütü ekleyin ve ocağa alın.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişince ocağı kapatın ve vanilyaları ekleyin.
Muhallebiyi ılınmaya bırakın.
Bu arada bisküvileri rondoda un haline getirin. Kare borcamın dibine bisküvi ununun üçte birini yayın.
Çilekleri diklemesine ikiye bölün. Kremaya bir poşet toz şantiyi ve labneyi ekleyin, mikserle iyice çırpın. Kremanın yarısını borcamdaki bisküvinin üzerine yayın. Yarım çilekleri borcamın kenarlarına iç kısımları dışarı bakacak şekilde diklemesine aralıklarla dizin.
Yaydığınız muhallebinin üzerine muzu dilimleyin ve yerleştirin, yine bisküvü tozu serpin. Kalan muhallebiyle de  üzerine yayın.
Kalan bisküvi tozuyla da üzerini tamamen kaplayın.Dilerseniz üzerini çileklerle süsleyin.
Dolaba kaldırın, birkaç saat bekletin, daha da lezzetli hale geliyor.
Sanırım bebe bisküvisi de bu tatlıya ayrı bir lezzet katıyor, mutlaka yapın diyorum, pişman olmayacaksınız.
Afiyetler olsun, sağlıcakla, afiyetle kalın, şimdiden hayırlı cumalar ...