Pages

30 Ocak 2015 Cuma

İKİ RENKLİ LOKUMLU KURABİYE


Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar,
Tatilin yarısı bitti bile nerdeyse değil mi? Günler su gibi akıp gidiyor fakat tatil başladığından beri de havalar iyi olmadı, çocuklarla şöyle güzelce bir dışarı çıkıp gezemedik. Evde bol bol hamurişleri, kurabiyeler yapıp vakit geçirdik. Bu da onlardan biri ve çok lezzetli.
Bir de harika bir haber aldık, annemler memleketten geliyor. Tabi torunlarının hasretine dayanamadılar, bu hepimize iyi gelecek, harika...
Bir de ben diyete başadım. Bakalım onların yanında nasıl dayanacaksam, İncime söyledim artık canınız kurabiyeleri çekerse anneanneniz bir süre yapsın, belki gözüm görmezse gönül de katlanır.
Biraz fazlalıklarımdan kurtulsam iyi olacak bu sefer karalıyım, haydi hayırlısı bakalım çıktık bir yola...
Neyse şu lezzetli kurabiyenin tarifini vereyim de bir daha nasıl olsa çok sık yapmayacağım ya da daha diyet kurabiyeleri deneyeceğim. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
1 yumurta sarısı ( akı dışına)
yarım bardak pudra şekeri
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kaşık yoğurt
1 su bardağı nişasta
3 kaşık hindistan cevizi
1 vanilya, 1 kabartma tozu
yarım portakal suyu ve kabuğu
2 kaşık kakao
aldığı kadar un
içine:
küçük kuş lokumu
üzeri için:
yumurta akı
hindistan cevizi

Yapılışı:
Önce arkadaşlar yoğurma kabında yumurta sarısı,yağlar, yoğurt, pudra şekeri, bir tutam tuz,hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozu, portakal kabuğu ve suyu karıştırın, birbirine yedirin.
Daha sonra nişastayı ve unu da kontrollü olarak ilave edin.
Biraz cıvık bir hamur elde ettiğinizde hamurun yarını başka bir kaba aktarın ve kakao ekleyin.
Daha sonra iki hamura da azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir kakaolu bir de sade hamur elde edin.
İki hamurdan fındık büyüklüğünde iki parça koparın ve bunları birleştirerek yuvarlayın, daha sonra parmağınızla oyarak içine bir lokum koyun ve kapatıp top haline getirin.
Önce yumurta akına daha sonra da hindistan cevizine batırın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Isıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun. Aslında minik oldukları için çay kahve yanına bir tane tüketmek fazla zarar vermez heralde ama olsun irademi kullanmalıyım, ağızda dağılan harika bir lezzeti var.
Dayanamayıp gerisi gelebilir en iyisi hiç dokunmamak.
Hadi kalın sağlıcakla, evlerinizden misler gibi yemek kokuları hiç eksilmesin, bereketiniz artsın İnşallah...


28 Ocak 2015 Çarşamba

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Sizlere gerçekten çok hoşunuza gidecek bir salata tarifi vereceğim. Çay saatlerinde misafirlerinize ikram ettiğinizde tam not alacağınızdan eminim.
Şalgam suyunu ne yalan söyliyeyim hiçbir zaman severek içemedim, ailece de hiç alıp içmiyorduk. Fakat bir keresinde Derya Baykalın programında bunun bir salata sosu olarak kullanılabileceğini öğrendim ve denedim. Yeşil salatada limon suyu veya sirke yerine birkaç kaşık şalgam kullandım. Sonuç harikaydı. Hele daha sonra bir tarifte bulgur salatasının tamamen şalgam suyuyla yapıldığını görünce çok merak ettim ve hemen denemeye karar verdim.Deneyin derim pişman olmayacaksınız.
Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:
2 su bardağı şalgam suyu
1 su bardağı iri pilavlık bılgur
kornişon turşu
1 kase mısır
maydanoz
taze soğan
dereotu
zeytinyağı
karabiber, pulbiber,kimyon, az tuz
kıvırcık
turp

Yapılışı:
Önce arkadaşlar bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve üzerine şalgam suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Eğer hala biraz diri kalmışsa şalgam suyu ekleyin ve iyice çekene kadar pişirin.
Yeşillikleri doğrayın.
Bulgur soğuyunca içine yeşillikleri, küçük doğranmış kornişonları, mısırı, zeytinyağını ve baharatları ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
Limon suyu eklemenize gerek yok çünkü zaten şalgam suyu o ekşiliği veriyor.
Kıvırcık yapraklarını yıkayın ve servis tabağının etrafına dizin. Ortasına salatayı boşaltın, turbu soyup dilimleyin ve üzerini siyah zeytinle birlikte süsleyin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun. Bir denerseniz eminim her zaman yapmak isteyeceksiniz. Hele biraz da acılı yaparsanız o mayhoş tadı daha da lezzetli hale gelecek.


Mutfağınızdan yemek kokuları hiç eksik olmasın, evimizin bereketi hiç eksilmesin İnşallah sevgiler...

26 Ocak 2015 Pazartesi

DEREOTLU SARIMSAKLI NİŞASTALI POĞAÇA


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim, haftaya sizlere gerçekten çok lezzetli bir poğaça tarifi vererek başlamak istiyorum. Malum 15 gün çocuklarımız bizimle birlikte olacak. Onlara değişik lezzetli poğaçalar, kekler, kurabiyeler, börekler yaparak onları mutlu edelim.
Bu tarif de kendi eklemelerimle geliştirdiğim, daha da lezzetli olduğunu düşündüğüm bir tarif . Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:

120 gr tereyağ
1büyük çay bardağı zeytinyağ
1büyük çay bardağı süt
2 yumurta ( birinin sarısı üstüne )
1 kabartma tozu
1 kaşık sirke
1 bardak nişasta
1 adet taze sarımsak
yarım bağ dereotu
aldığı kadar un
tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
üzerine:
yumurta sarısı
birer siyah zeytin
İç malzemesi:
beyaz peynir

Yapılışı:
Önce arkadaşlar tereyağ, sıvıyağ, süt,tuz, kabartma tozu, sirke yumurtayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
sarımsak ve dereotunu incecik kıyıp karışıma ilave edin. Sonra nişasta ve unu azar azar ekleyin ve hamur ele yapışmaz ama yumuşak bir hale gelene kadar yoğurun. Sert olmayacak.
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın, elinizle yuvarlayıp yine elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın ve ortasına yeterince beyaz peynir koyun.
Uçlarını üstte toplayıp yuvarlayın ve hafifçe bastırıp tepsiye dizin.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp birer zeytin tanesi batırın.
180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun arkadaşlar, kesinlikle harika bir poğaça bu. Dereotu ve sarımsak hamura harika bir lezzet ve aroma veriyor, nişasta da ayrı bir lezzet katıyor.
Hepinize sağlık, huzur dolu ve her bakımdan bol bereketli bir hafta diliyorum sevgiler...


25 Ocak 2015 Pazar

YUMURTALI EKMEK KAVURMASI


Herkese merhabalar, iyi pazarlar sevgili dost  ve izleyenlerim,
Pazar günleri genelde hepimizin ailece evde olduğu, uzun kahvaltıların yapıldığı günler oluyor.
En azından birer omlet türünden yiyecek oluyor. Bazen de daha değişik şeyler canımız çekiyor veya biz anneler olarak farklı sunumlar yapmak istiyoruz.
Ben bu sefer hem evde kalmış bayat ekmeği değerlendirmek hem de içinde tüm besinleri barındıran bir kahvaltılık hazırlamak istedim. Belki sizlere de değişik ve lezzetli bir fikir vermiş olurum. Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:
1 adet bayat ekmek veya evde kalmış kuru poğaça, simit vs.
3- 4 yumurta
3 adet yeşil, 2-3 adet kırmızı biber
dilediğiniz miktarda sucuk, sosis vs.
1 kaşık salça
4 kaşık domates püresi ( yazın 2 domates rendesi olur )
tuz ve istediğiniz baharatlar
zeytinyağı ve 1 kaşık tereyağ
Üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:
Önce arkadaşlar ekmeği veya poğaçaları küpler halinde doğrayın.
Biberleri ince dilimleyin, sucuk ve sosisleri de doğrayın.
Tavaya önce tereyağı ve zeytinyağı alın, içine önce biberleri ilave edin.
Biraz kavurunca sucukları ve salçayı, domates püresini ekleyin.
Daha sonra ekmekleri ilave edin. Ekmekler kızarmaya başlayınca yumurtaları bir kasede tuzla çırpın. Bu esnada yumurtaların içine biraz peynir kırıntısı da ekleyebilirsiniz.
Çırpılmış yumurtaların ocaktaki ekmeklerin üzerine yayın ve spatulayla her tarafına yedirin.
Birlikte yumurtalar pişene kadar kavurun. İstediğiniz baharatları ekleyin.
Pişince sıcakken üzerine kaşar serpin ve servis edin.
Bu kadar arkadaşlar afiyet bal şeker olsun.
Kahvaltıda bunun yanına bence söğüş domates, salatalık ve yeşillikten başka ekleyeceğiniz başka bir yiyeceğe gerek yok ve yanına tabiki olmazsa olmaz güzel demlenmiş bir çay, daha ne olsun.


Hepinize sevdiklerinizle güzel, mutlu, huzurlu bir pazar diliyorum. Sağlıcakla afiyetle kalın, ağzınızın tadı hiç bozulmasın sevgiler...

23 Ocak 2015 Cuma

TRUFLU KEDİDİLLİ YAŞ PASTA


Herkese merhabalar ve hayırlı cumalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Bugün sevgili çocuklarımız hayırlısıyla tatile giriyorlar. İstedimki onlara tatilde sürpriz ev yapımı harika bir  pasta tarifi vereyim ki belki yapabilirsiniz. Trufuna kadar herşeyini biz hazırlıyoruz, üstelik çooook lezzetli.
 Ben bu pastayı eşimin doğum günü için yaptım. Artık hazır pasta almıyoruz hiç, onların kremalarını sevmiyorum, şekli nasıl olursa olsun sizin yaptığınız bence herzaman daha lezzetli olacaktır.
Ben tarifime geçeyim sizlerde fikir sahibi olun, bence lezzeti on numara beş yıldız bir pasta bu. Buyrun paylaşalım:



Malzemeler:
Keki:
3 adet yumurta
1 bardak tozşeker
1fincan su ve sıvıyağ karışımı
1 fincan yoğurt
3 kaşık kakao
vanilya, kabartma tozu
1 bardak un
1 bardak nişasta
Kreması:
4 bardak süt
3 kaşık un
1 kaşık tepeleme mısır nişastası
1 kaşık tepeleme irmik
1 bardak şeker
1 paket bitter çikolata
portakal kabuğu
1 adet muz
Kenarları için:
1 paket kedidili bisküvi
Keki ve bisküvileri ıslatmak için:
nescafeli süt
Truflar için:
1 paket pötibör bisküvi
2 kaşık kakao
2 kaşık toz şeker
1 kaşık Türk kahvesi
1 bardak pastanın kreması

Yapılışı:
Önce arkadaşlar keki hazırlamakla başlayın. Verilen kek malzemelerini çırpın ve 18 cmlik kelepçeli kalıpta pişirin.
Kek pişince soğutun ve üstteki bombe oluşmuş kısmı bıçakla kapak olacak şekilde kesin, üst kısmı dümdüz hale getirin.
Ayrıca keki tam ortasından iki eşit parçaya bölün.
Alt tabanı kelepçeli kalıba yerleştirin, üstünü nescafeli sütle ıslatın.
Kedidili bisküvileri ortadan bıçakla ikiye kesip nescafeli süte batırıp çıkarın ve kalıptaki kekin üzerine çemberin kenarına çit gibi dizin.
Kremayı da bir sos tenceresinde pişirin ve ocağı kapatınca içine bitter çikolatayı ekleyip eritin, 1 adet muzu küp şeklinde doğrayıp ekleyin.
Ayrıca kekin üstünden kestiğiniz parçayı da küp gibi doğrayıp ilave edin, karıştırın.
Bu karışımı kelepçeli kalıptaki kedidili bisküvilerin ortasına boşaltın ve en üste de diğer kestiniz yuvarlak kek parçasını yerleştirin. Onu da sütle ıslatın. Üzerine erimiş çikolata yada çikolata sos sürün.
Truflar için ise 1 paket pötibör bisküviyi rondoda un haline getirin. İçine erimiş çikolata veya kremanızdan baştan 4-5 kaşık ayırıp ekleyin ve yoğurun cıvık olursa biraz daha bisküvi ekleyin.
Elinizle yuvarlayın cevizden küçük toplar yapın.
Bu topları kakao, şeker ve Türk kahvesi karışımının içine atıp tamamen bulanmasını sağlayın.
Bu kadar arkadaşlar, afiyet bal şeker olsun.
Yapması zahmetli gibi görünse de çok zevkli ayrıca sevdiklerimiz için değmez mi?
Hepinize çocuklarınızla huzur dolu,eğlenceli bir tatil diliyorum, ağzımızın tadı hiç bozulmasın, evlerimizden huzur, sağlık, bereket hiç eksilmesin İnşallah...

20 Ocak 2015 Salı

KARNIBAHAR KEKİ


Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Kış sebzelerinin hepsine bayılıyorum, hele tencere yemeklerine. Bana kalsa hergün sadece bu sebzelerden yemekler yapar tüketirim fakat evde çocuklarınız olunca öyle olmuyor malesef.
Karnıbaharın etli veya sade olarak yemeğine bayılıyorum ama yapınca sadece ben ve eşim yiyoruz. Çocuklar geri itiyor, fakat bu şekilde yapınca afiyetle yutuyorlar hatta ikinci tabağı istiyorlar.
Lafı fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum ve sizlere de bu sebzeyi kolaylıkla yediremiyorum diyorsanız kesinlikle tavsiye ediyorum. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 adet küçük karnıbahar
2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
50 gr küp doğranmış sucuk
1 bardak beyaz peynir veya lor peyniri
1bardak süt
50 gr kaşar rendesi
1 çay bardağı mısır unu
3 çay bardağı un
1 kabartma tozu
maydanoz, dereotu, 3 taze soğan
1 kaşık tereyağ
yarım çay bard
Önce arkağı zeytinyağı
tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Yapılışı:Önce arkadaşlar
 karnıbaharı haşlayıp ince doğrayın.
Yumurtayı, sütü, zeytinyağını, tereyağı, tuzu ve 1 tatlı şekeri iyice çırpın.
İçine karnıbaharı, haşlanmış ve rendelenmiş patates ve havuiları, sucuğu, peynirleri ekleyin.
Yeşillikleri ince kıyın, ilave edin. Baharatları ekleyin.
En son mısır unu ve unu azar azar ekleyip kıvamına bakın, kabartma tozunu da ilave edin.
Koyu kek kıvamına geldiğinde un eklemeyi bırakın ve bu karışımı yağlanmış, unlanmış tart kalıbına veya yuvarlak küçük bir tepsiye yayın. Üzerine susam serpin ve 175 derecede kızarana kadar pişirin.
Ilınınca dilimleyerek servis yapın.
Sarımsaklı yoğurt veya domates sosla servis ederseniz daha da lezzetli oluyor.
Bu kadar arkadaşlar, afiyetler olsun denerseniz pişman olmayacağınızdan eminim, hatta bu lezzeti bir çay saati ikramı olarak da sunabilersiniz.
Hepinize huzurlu, sağlıklı ve her bakımdan bereketi günler diliyorum sevgiler...

15 Ocak 2015 Perşembe

TAHİNLİ SÜTLÜ PASTA

Herkese merhabalar sevgili izleyenlerim,


Evdeki kaymaklı sütümle ne yapsam diye düşünürken bu tarif düştü aklıma, doğaçlama gelişti yani. Birçok tarifim zaten onu bunu karıştırarak spontane ortaya çıkıyor. Bu da onlardan biri ama şunu söyliyeyim iyi ki ortaya çıktı.
Biz ailece tahin helvasına bayılırız hele evde balık piştimi yemeğin sonunda olmazsa olmazımızdır. Buradan yola çıkarak tahin helvası lezzetinde fakat daha hafif bir tatlı olsun istedim, harika oldu iyiki yapmışım. Buyrun bir an önce paylaşalım:



Malzemeler:
1 litre kaymaklı ev sütü (tabi pastörize de olur)
1 bardak şeker
3/4 bardak tahin
3 kaşık un
2  kaşık mısır nişastası
1 kaşık pirinç unu
1 kaşık irmik
2 tatlı kaşığı nescafe
vanilya
Arası için:
1,5 paket yulaflı bisküvi
1 adet muz
yarım .ay bardağı pekmez
Üzeri için
:karamel sos (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Önce arkadaşlar boton bir kek kalıbını streç bir filmle kaplayın.
Tencereye sütü, şekeri,un, nişasta, pirinç unu ve irmiği alın, karıştırarak pişirmeye başlayın.
Tahini ve nescafeyi ekleyin. Göz göz olana kadar pişirin, ocağın altını kapatınca vanilyayı ilave edin.
Sıcakken önce kalıba birkaç kepçe muhallebi yayın, üzerine bir sıra bisküvi dizin, bisküvilerin üstüne kaşıkla pekmez gezdirin.
Yine muhallebi döküp bisküvi dizin, pekmez gezdirip bu sefer muzu dilimleyip bisküvilerin üstüne koyun.
Yine muhallebi yayın, en sona bisküvi dizin. Üzerini dışta kalan streç filmle örtün ve buzdolabına kaldırın.
Mümkünse bir gece dolapta bekletin, sonraki gün kalıbı ters çevirin, streç filmden ayırın.Üzerine karamel sos gezdirin. Ben karamel sosu sütteki kaymağı ayırarak yaptım arkadaşlar.
Önce yarım bardak şekeri ocakta karamelize ettim, üstüne 1 çay bardağı süt kaymağını ekledim, 1 tatlı kaşığı da tereyağ ilave ettim, kaynattım. Soğuyunca tatlının üstüne gezdirdim.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun, gerçekten çok lezzetli. Hele beklerse tadı aynı tahin helvası gibi oluyor, tavsiye ediyorum
.

Hepinize sevgilerimi yolluyorum, evlerimizden bereket mutfaklarımızdan yemek kokuları hiç eksik olmasın İnşallah...