SÜTLÜ BALIK

Herkese günaydınlar ve güzel bir pazar günü diliyorum sevgili arkadaşlar,

Hafta sonu yağmurlu geçecek deniyordu ama Fethiye 'de hava yine şaşırtıcı derece güzel. İnşallah bir süre daha böyle devam eder. Canım hiç kış psikolojisine girmek istemiyor açıkçası.

Neyse size öyle bir balık tarifi vereceğim ki inanın bayılacaksınız.Hiç balık yemeyenleri bile afiyetle yedirtecek kadar lezzetli.
Bu tarifi geçenlerde Soframız programında görmüştüm.İzmirli bir bayan yapmıştı.

Hep aklımda kaldı, sonunda geçen gün yaptım.Eşime sütlü balık yapacağımı söyledim, yüzünü buruşturdu, zehirlenmiyelim falan diye söylendi. Dur bakalım bir yiyelim de gör dedim ve sonuç ; o da İncim de bayıldı. Sözü fazla uzatmadan buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

1 kg taze beyaz etli balık (daha fazla da kullanabilirsiniz kılçıklarını temizleyeceğiniz için.Ben levrek kullandım harika yakışıyor.)

tane karabiber, 2-3 defne yaprağı

su

2 bardak süt

1 kaşık tereyağ

2 silme kaşık un

varsa 2 kaşık tulum peyniri ( ben Fethiye'nin kırıntılı tulum peynirini kullandım )

ayrıca üzeri için kaşar peyniri rendesi

tuz, karabiber

Yapılışı:

Önce arkadaşlar balıkları ganişçe bir tencereye koyun. Üzerini aşcak kadar su ekleyin. Tane karabiber, tuz ve defne yaprağıyla haşlayın.

Balıklar haşlanınca deri ve kılçıklarından iyice ayırın ve iri parçalar halinde didikleyin.

Bu parçaları bir borcama boşluk kalmayacak şekilde yayın.

Ayrı bir tencereye tereyağını alın, eriyince içine 2 kaşık unu atın ve kavurun. Kavrulunca üzerine soğuk sütü ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Ocağı söndürünce içine tulum penirini, az tuz ve karabiber ekleyin. Tulum peyniri yoksa kaşar da ekleyebilirsiniz.

Son olarak üzerine kaşar rendesi yayın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu kadar afiyetler olsun ama mutlaka denemenizi öneririm.Aynı fırında tavuk gibi oluyor.Ev halkına kılçık ayıklama derdi kalmıyor.Özellikle küçük çocuğu olanlar için de ideal.

Hepinize şimdiden hayırlı, huzurlu, sağlıklı bir hafta diliyorum ve kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum.Sağlıcakla kalın sevgilerimle...