HAMSİKOLİ

Herkese merhabalar sevgili dostlar,

Bugün Fethiye çok güzel, tam bir yaz ve bahar karışımı. Heryer o kadar güzel kokuyor ki... O ağaçların, çiçeklerin kokusu buram buram mis gibi. İnsan yürürken içine çekiyor tertemiz çiçek kokulu havayı.

Sizlere hamsinin bol olduğu zamanlarda yaptığım çok güzel bir balık yemeği tarifi vermek istiyorum. Gerçi artık hamsi bol değil ama yapmak isterseniz sardalyayla da olabilir sanıyorum.

Buböreği de andıran bir tarif, çok lezzetli.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

500 gr hamsi

1 su bardağı sıvıyağ

500 gr pırasanın yeşil kısımları

maydanoz, tazesoğan,( dereotu)

mısırunu ( göz kararı, ekledikçe miktarı anlaşılıyor)

tuz, karabiber, pulbiber

1 çay bardağı su

Yapılışı:

Önce arkadaşlar hamsileri yıkayıp kılçıklarını çıkarın.

Yeşillikleri ince kıyın ve büyük bir kaseye alın,biraz tuz serpip elinizle ovmaya başlayın. biraz yumuşayınca sıvıyağı, suyu ekleyin, yine yoğurun.

Mısır ununu ilave etmeye başlayın.Tabi bu arada yoğurmaya devam ediyorsunuz.Balıkları küçük kıymanıza gerek yok.En çok ikiye bölün. Onları da karışıma ekleyin.

Kıvamına bakın içinde çok fazla mısır unu olmayacak. Yani yeşillkler ve balık daha baskın olacak.

Sonra bu karışımı yağlanmış ve mısır unu serpilmiş bir fırın kabına yayın. Üstüne de mısır unu ve kırmızıbiber serpin.

Isıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişince dilimleyerek servis yapın.

Hem yemek hem de pide gibi bir lezzet arkadaşlar. Balığa değişik bir altarnatif, gerçekten lezzetli oluyor tavsiye ediyorum.Şimdi yapmasanız bile hamsinin bol olduğu zamanlarda yapmanızı öneriyorum. Sevgilerimle, sağlıcakla kalın...