PATATESLİ YUMURTA VE KAHVALTILIK SALÇA

Herkese merhabalar, bu sabah biraz geç kaktım ve sinir oldum kendime.Hiç sevmem geç kalkmayı, günümü harcamış gibi hissederim, sabahın o güzel, sakin havasını yaşamak isterim.Kendimle başbaşa kalırım.

Tabi pazar günlerinin yeri başka erken kalkmak biraz suya düşer. Aheste aheste kahvaltımız edilir, deyim yerindeyse pinekleme vaktidir.Uzun uzun çaylar içilip, gazeteler okunur. Kızımızla güzelce dolu dolu vakit geçiririz.

Neyse bu sabah ta daha güzel şeyler hazırlamak için erken kalkmak isterdim ama uyanamamışım malesef.O yüzden sinir oldum kendime. Yine de çok sevdiğim patatesli yumurtayı yaptım alelacele. Biz bu yumurtayı çok seviyoruz. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

Kişi sayısına göre yumurta

2 orta boy patates

azıcık tereyağ

tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber

yarım çay bardağı süt

kaşar peyniri

sucuk, salam

Patetesleri kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Önce arkadaşlar patatesleri küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızartın.

Sonra yumurta, süt ve baharatları çırpın. tavaya azıcık tereyağı ekleyin ve yumurtalı karışımı kızaran patateslerin üzerine dökün. Üzerine küp doğranmış kaşarları,sucuk ve salamları yayın. kısık ateşte için için pişmeye bırakın.

Pişince üzerine kırmızı biber serpin, afiyetle yeyin...:)

Bir de sizlere annemin kış hazırlığı olarak yaptığı harikamı harika bir kahvaltılık salça tarifini vermek istiyorum. Oher yaz sonunda domates ve salçalık kırmızı biberler bolken kavanozlar dolusu bunlardan yapar ve aramızda paylaşırız. Ben henüz kendim yapmadım ama az miktarlarda da olsa kendim yapmayı deneyeceğim artık çünkü böyle bir lezzetten mahrum olmayı istemem.

Bu salçayı ekmeğinizin üstüne sürüp yediğinizde inanın canınız başka birşey istemiyor.

Bu kadar methettikten sonra anlatayım nasıl yapıldığını.

Yapılışı:

Bir kavanoz için 5 kilo salçalık kırmızıbiber, 2 kilo domatesi alın.Bunları yıkayıp irice doğrayın.Ayrıca 1 kilo patlıcan alıp iyice soyun ve bunları da doğrayıp tuzlu suds bekletinki acı suyu çıksın.

Sonra bütün bu malzemeleri büyük bir tencereye alın ve kaynatın. İyice yumuşayınca kevgire koyun ve suyunu süzdürün. Annem bunu köyde bahçede büyük kazan içinde suyunu süzdürmeden sürekli kaynatarak yapıyor.Kendi suyunu çekiyor.Ama malesef mutfaklarımızda bir tüpü bitirme olasılığı olduğundan süzüyoruz ve kevgirden geçiriyoruz.

Kevgirden geçirdikten sonra yine pişirdiğimiz tencereye alıyoruz ve içine bir avuç tuz, bir avuç şeker, dilerseniz küçük acı biberlerden ve 1 çay bardağına yakın sıvıyağ ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak kaynatıyoruz.İyice koyulaşınca ocağı söndürüp sıcakken cam kavonaza doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz. Hemen ters çeviriyoruz. Bu ayrıntı çok önemli çünkü hemen yapmazsak bozulurlar.

Biraz zahmetli gibi ama daha az miktarlarda da yapabilirsiniz. Ama gerçekten harika bir kahvaltılık ve kış hazırlığı. Afiyetler olsun sevgiler...