KAHVE SOSLU KURUYEMİŞLİ CHEESECAKE

Herkese merhabalar, Fethiye 'de yine güneşli, ışıl ışıl bir gün. Ama malesef bu sefer benim içim bulutlu, kapalı biraz çünkü akşam annemleri yolcu ettik. Bu sabah kalktım, ne kadar güzel bir sabah ama ev bomboş geldi. İçim buruldu. Oysa bir gün önce son kahvaltımızı yapmıştık güle oynaya.

Çayımı içtim, biraz içerileri toparladım ama yok sıkıldım yine, ne kadar alışmışız birbirimize.Belki diyeceksiniz niye bu kadar büyütüyorsun diye ama hiç bu kadar uzun süre kalmamışlardı. İnsanın annesi babasından başka can dostu yol bence arkadaşlar.

Neyse sizlere onların evlilik yıldönümleri için yaptığım ve herzamanki gibi İncimin mumlarını söndürdüğü pasta görünümlü cheesecake'in tarifini vermek istiyorum. Annemler çok sevdi, sizlere de denemenizi tavsiye ederim. Özel günlerinizde pasta olarak da suabilirsiniz.

Ayrıca bu tarifi sevgili Birsel ve İrem'in pastalar etkinliğine yollamak istiyorum. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

Tabanı için:

2 paket burçak bisküvi

2 kaşık tereyağ

portakal kabuğu rendesi

1 kaşık kakao

Üst Dolgusu İçin:

1 paket labne peyniri

1 bardak süzme yoğurt

1 paket krema

1 bardak şeker

1 vanilya, limon kabuğu

bir miktar kuru üzüm, kuru kayısı, birkaç tane hurma

2 yumurta

3 kaşık un

bir fiske tuz

Sosu:

1 bardak süt

1 kaşık türk kahvesi

1 bardak şeker

2 tatlı kaşığı nişasta

1 kaşık kakao

Yapılışı:

Önce arkadaşlar tabanını hazırlıyoruz. Bunun için bisküvileri robotta un haline getirin. Tereyağı eritip üzerine ekleyin. Ayrıca portakal kabuğu rendesi ve 1 kaşık kakaoyu ilave edin. Elinizle iyice malzemeleri birbirine yedirin. Kelepçeli kek kalıbına kenarlarını yükselterek yayın, bastırın ve buzdolabına koyup biraz bekletin.

Sonra üst kreması için labne peyniri, krema, yoğurt ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam adin. Vanilya, limon kabuğu, bir fiske tuz ve unu ilave edip karıştırın. Kuru meyveleri küçük doğrayın, ekleyin. Son birkaç kere daha karıştırıp dolaptaki bisküvili tabanın üzerine dökün.

Bunu 150- 160 derece fırında 1 saat 1o dakika pişirin. Bu arada fırına vermeden önce kalıbın kenarlarını aliminyum folyo ile sarın, tepsiye yerleştirin. Tepsinin kenarından kalıbın yarısına gelmeyecek kadar su koyun.Fırını öyle çalıştırın. Böylece cheesecakin çatlamasını önlemiş olursunuz.

Pişince fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Sonra buzdolabına alın.En az 4 saat en güzel bir gece dolapta bekletin.

Sosu bir sonraki gün beklettikten sonra hazırlayın. Malzemeleri bir sos tenceresinde muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve cheesecakin üstüne dilediğiniz gibi gezdirin, süsleyin.

Ben bunu kahve soslu yaptım çünkü annem ve babam, ben de dahil tam bir Türk kahvesi hastasıyız. Siz dilerseniz sadece çikolata soslu veya herhangi bir meyve soslu da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun sevgiyle kalın...