Tart Kalıbında Pancarlı Yoğurtlu Mercimek Köftesi

Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Biraz ara vermek zorunda kaldım, iki haftadır bayağı misafirim vardı ve elimden geldiğince onları memnun etmeye çalıştım.
Tariflerimi, hazırladıklarımı sizlerle tek tek paylaşmaya çalışacağım, bu da hazırladığım salata türlerinden biriydi ve sunumu da, lezzeti de gayet güzeldi. Buyrun paylaşalım:

 

 Malzemeler:
Alt tabanı:
1 bardak kırmızı mercimek
2 bardak ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 kaşık salça
2 adet haşlanmış pancar
1 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber, pulbiber
kimyon, kurunane
Maydanoz
yarım çay bardağı nar ekşisi
1 limon suyu

Üzeri için:
4 adet mor havuç
1 adet kabak
süzme yoğurt
sarımsak
bir avuç ceviz
tuz, nane, pulbiber
dereotu, birkaç tane küçük kornişon turşu

Yapılışı:
Önce arkadaşlar tabanını hazırlamakla işe başlıyoruz.
Mercimekleri yıkayıp tencereye alıyoruz ve iyice haşlıyoruz, iyice yumuşadığında bulguru ekliyoruz, pancar ve patatesi içine rendeliyoruz, tencerenin kapağını kapatıp demlendiriyoruz.
Bir tavada zeytinyağda soğanı küp doğrayıp sarımsaklarla beraber  iyice kavuruyoruz, salçasını ekliyoruz ve salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Bunu hemen sıcakken tenceredeki mercimeğe ekliyoruz.
Ilınınca tuzunu, baharatlarını da ekleyip başlıyoruz yoğurmaya.
Nar ekşisi ve limon suyunu da ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz, maydanozu da incecik kıyıp ilave ediyoruz, bundan sonrası size kalmış yani baharatlarını, ekşisini ağız tadınıza göre ayarlayın.
Bunu yağladığınız veya streç film yaydığınız ortası çukur tart kalıbınıza bastırıyoruz.Bunu bir gece önceden hazırlayıp dolaba kaldırıbilirsiniz, üst kısmını servis edeceğiniz gün hazırlayıp birlikte sunabilirsiniz, daha kolaylık olur.
Yoğurtlu kısım için mor havuç ve kabağı rendeleyin, az zeytinyağda kavurun, ılınınca sarımsak yoğurt, sarımsak, dereotu, ceviz ve kornişonla karıştırın.
Tart kalıbındaki mercimeği ters çevirin ve ortasındaki boşluğu hazırladığınız yoğurtlu karışımla doldurun, dilediğiniz gibi süsleyin.
Bu kadar arkadaşlar, sunum olarak da lezzet olarak da harika bir salata, davetlerinizde kesinlikle denemenizi öneririm.

Ayrıca şimdiden hepinizin ANNELER GÜNÜNÜ en içten dileklerimle kutluyorum sevgiler...