PATLICANLI KABAKLI TEPSİ KÖFTESİ

Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,

Yarın Allah kısmet ederse erkenden yola çıkacağız, memlekete gidiyoruz, bayram tatiline erken başlıyacağız. Ramazanın geri kalanını ailelerimizle geçirmek istedik.

Gitmeden evvel ne yapsam diye düşünürken evde kalan sebzeleri bitirmek adına bu güzel yemek çıktı ortaya.

Denemenizi tavsiye ederim, ayrıca içindeki sebze çeşitlerini artırabilirsiniz. Örneğin patates, havuç vs. haydi buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

Köftesi:

yarım kilo kıyma

1 adet soğan

galata unu veya 2 dilim bayat ekmek

sarımsak

tuz, karabiber, kimyon, kekik

5 adet kemer patlıcan

5 adet kabak

çeri domates

4 adet köy biberi

3 adet kırmızı biber

sıvıyağ

2 kaşık salça

2 bardak su

Yapılışı:

Önce arkadaşlar verilen köfte malzemeleriyle köfteyi yoğurun ve ceviz kadar köfteler yapıp buzdolabında biraz dinlendirin.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda beklatin.
Kabakların da kabuklarını hafifçe kazıyıp küp küp doğrayın.
Tavada az bir sıvıyağda önce kabakları kavurun ve kenara alın.
Daha sonra patlıcanları sudan geçirip kurulayın, onları da daha bol yağda kızartın.
Kabak ve patlıcanları harmanlayıp borcama yayın.
Şimdi de köfteleri aynı tavada yarı kıvamada kızartın.
Onları da patlıcan ve kabakların üzerine düzgünce dizin.
Biberleri irice doğrayıp çeri domatesleri ikiye bölün ve köftelerin aralarına dizin.

Bir sos tenceresine salçayı alın ve az zeytinyağda kavurun, üzerine 2 bardak su ekleyip kaynatın. Dilerseniz içine 2 diş de sarımsak katarsanız daha lezzetli olur.
Bu sosu yemeğin üzerine gezdirin, biber ve domatesler yumuşayana ,yemek biraz suyunu çekene kadar fırında pişirin.
Bu kadar arkadaşlar afiyetler olsun, bence iftar sofralarınız için güzel bir seçenek olabilir.
Şimdiden hepinize sevdiklerinizle güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum, sevgiyle kalın...