BİBER SOSLU VE ZEYTİNLİ SARMA ÇÖREK

Herkese merhabalar, iyi haftasonları sevgili dost ve izleyenlerim,
Bugün Fethiyede hava yine çok güzel, güneş sıcacık insanın içini ısıtıyor. Tam bir bahar havası, zaten bu günler yani bahar ayları Fethiye'nin en güzel günleri, gezmek, dolaşmak için ideal. Bir daha sıcaklar çökecek ve burada bunalacağız ve şimdi bunu değerlendirmenin tam fırsatı.
Anneannemiz de burada, bayram ediyoruz, hemen hergün deniz kenarında, parklarda dolaşıyoruz. Denizim özellikle bayılıyor, oradan oraya ipini koparmış gibi koşturuyor. Deniz kenarında çay içmeye oturuyoruz ve simit isteyip çayına bandıra bandıra yemek istiyor. Buna öyle alıştı ki o tarafa yaklaştığımızda miniğim parmağıyla gösterip çay simit diye tutturuyor. Sanırım bir süre yeni aktivitemiz parkları dolaşıp çay simit yemek olacak.
Bakalım anneanne gidince ne olacak, ayrılık çok zor, çocuklar yine zor alışacak ama ne yapalım hep aynı durum...

Neyse arkadaşlar sizlere lezzetli ve sunumu şık bir hamurişi tarifi vermek istiyorum.Hem ekmek hem çörek ne derseniz deyin ama harika. Bunu isterseniz tahinle, haşhaşla, zeytin ezmesi, peynir, sürülebilir çikolatayla hatta sadece tereyağla da yapabiirsiniz.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
Hamuru için:
4 bardak un
1 paket instant maya
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvıyağ, 3-4 kaşık süt kaymağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz, ılık su
içi için:
3 kaşık biber salçası veya sosu ( ben kışlık yaptığımız kahvaltılık biber sosunu kullanıyorum)
1 diş sarımsak
ince kıyılmış 1 çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
karabiber, kekik, az tuz
zeytinyağı
yeterince zeytin ( çekirdeklerini çıkarın)
üzeri için: yumurta, 1 kaşık pekmez

Yapılışı:
Önce arkadaşlar verilen hamur malzemeleriyle yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Bu esnada siz iç harcı için salça, ince kıyılmış sarımsak, ceviz, baharatlar ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağını karıştırın.
Hamur kabardığında tekrar yumruklayıp havasını indirin ve 4 büyük bezeye ayırın.
Birini merdaneyle çok ince olmayacak şekilde mantı yufkası kalınlığında yuvarlak açın. Üzerine salçalı sostan tamamen sürün.
İkinci bezeyi de aynı birinci kadar açıp üzerine kapatın. Şimdide bıçak veya bir pizza kesiceğiyle bu üstüste iki açılmış yufkayı önce dörde sonra sekize bölün.Elde ettiğiniz sekiz üçgeni de ikiye bölün ve 16 tane üçgen parça elde edin.Sigara böreği yaparken nasıl yufkayı küçük bölüyoruz öyle düşünün.
Bu üçgenlerin geniş kenarına önce bir adet zeytin koyun ve rulo sarın.
Kalan iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Yani arkadaşlar toplam 32 adet küçük salçalı zeytinli rulo elde etmiş olacaksınız. Bu hazırlık aşamasını aceleden resimleyemedim ama dikkatli okursanız anlayacağınızdan eminim.
Bu ruloları yağlanmış kelepçeli kek kalıbının önce altına tamamen boşluk kalmayacak şekilde dizin. Kalanları da üzerine dizin ve yine mayalanmaya bırakın.İyice kabarınca bu rulolar birbirine yapışıyor ve tek bir gül ekmek görünümü alıyor.

Yumurta ve bir kaşık pekmezi karıştırın çöreğin üzerine tamamen sürün. 170 derce ısıtılmamış fırına verin. İçini çeke çeke iyice kızarana kadar pişirin.Pişince iılnmaya bırakın ve kelepçeli kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.

Bu kadar arkadaşlar lezzetli ve şık bir çörek, misafirlerinizin de önüne koyduğunzda eminim lezzeti ve görüntüsüyle de tam not alacak. Sevgilerimle, ayrıca yarınki seçimler hepimiz için hayırlısı olsun İnşallah...