YUFKADA KIYMALI KARNABAHAR

Herkese iyi akşamlar sevgili dostlarım,
Bu yemeği geçenlerde Oktay Ustanın programında gördüm ve aklıma koydum muhakkak yapmalıyım diye. Yaptım ve bayıldık, mantı lezzetinde, karnabahar sevmeyenlerin bile kesinlikle afiyetle yiyeceği bir yemek. Hatta davetlerinizde misafirlerinize rahatlıkla sunabilirsiniz.
Eminim bu sebzeyi sevmeyen çocuklarınıza da çok güzelce yedirebilirsiniz.Örneğin İncim tabak tabak tekrar istedi " anne mantı istiyorum" diye.
Haydi buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
4 adet yufka
yarım karnabahar
400 gr kıyma
2 soğan, 2 diş sarımsak
Maydanoz
tuz, karabiber, pulbiber,kimyon
zeytinyağ

 

Sosu: 
2 kaşık salça
1 kaşık tereyağ
su
Üzeri:
sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Önce arkadaşlar karnabaharı haşlayın ve incecik kıyın.
Geniş bir tavada soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp kavurmaya başlayın. Kıymayı ilave edin, biraz daha kavurduktan sonra kıydığınız karnabaharı, maydanozu, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.
Bir yufkayı tezgaha serin, alt ucunu 3 parmak kadar içe kıvırın, harcı tamamen üzerine yayın ve yanlardan da iki ucunu içe doğru 3-4 parmak kadar kıvırın, rulo yapın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Bir müddet buzdolabına kaldırın.
Daha sonra alın ve  3 parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış tepsiye bitişik olarak oturtma gibi dizin.

180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Bu arada siz sosunu hazırlamaya başlayın. 1 kaşık tereyağda salçayı kavurun ve kavrulunca üzerine 1 kase su ilave edip kaynatın.
Kızaran yufkaları fırından çıkarıp üzerine sosu gezdirin ve bir tepsiyi üstüne kapatın, sosu çekmesini bekleyin.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.Afiyetler olsun...
Eminim beğeneceğiniz bir lezzet, tavsiye ediyorum, sevgilerimle, afiyetle kalın...