PEKMEZLİ CEVİZLİ UN HELVASI

Herkese iyi geceler sevgili dost ve izleyenlerim,
Dün mübarek Regaip Kandilimizdi, fakat  bilgisayara girip yayın yapıp sizlerin de kandillerinizi kutlama fırsatım olamadı.Hepinizin geçmiş kandilinizi kutluyorum ve mübarek üç aylara hayırlarla girmemizi yüce Rabbim nasip etsin diyorum.
Dün tarifini vereceğim helvayı kavurdum, daha önce de bunu pekmez ilave etmeden yapmıştım.O da çok lezzetli olmuştu.Bu helvanın malzemelerini tamamen göz kararı koydum ve çok denk geldi,çok iyi tuttu.
Un helvası yapmak biraz zahmetli, sabır gerektiriyor ama iyi de tutarsa tadından yenmiyor.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
(hepsini göz kararı koydum ama aşağı yukarı verdiğim ölçüler)
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı çekilmiş ceviz
3- 3,5 bardak un
1,5 bardak şeker
1 çay bardağı pancar pakmezi (herhangi bir çeşit olabilir üzüm de çok yakışır)
1 bardak su
1 bardak süt
üzeri için:
fıstık koydum ya da hindistan cevizi, tarçın

Yapılışı:
Önce arkadaşlar yağları teflon tencereye, ocağa alın ve tereyağ eriyince unu hemen ilave edin.
Tahta kaşıkla  karıştırarak kum rengi alıncaya kadar unu kavurun.
Bu arada süt ve suyu şekerin erimesine yetecek kadar ısıtın, kaynatmanıza gerek yok.
Şekeri karıştırarak eritin, bir gözünüz de kavrulan unda olsun, çok çabuk kavrulmuyor çünkü, zamanınızı alıyor.
Şerbete 1 çay bardağı pekmezi de ekleyin.
Un iyice sararıp kokusu çıkınca cevizleri de ekleyin ve biraz daha birlikte kavurun.
Sıra geldi şerbeti eklemeye, ocağı kısın ve yavaşça dökün. Yoksa sıcaktan sıçrıyor, dikkatli olun.
Şimdi helvayı karıştırarak topaklanmasını önleyin.Sürekli karıştırarak oluşacak un topaklarını ezin.Helva iyice toparlanana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Piştikten sonra dinlendirin.Ilındığında ya kaşıkla ya da elinize bir parça alarak istediğiniz gibi şekillendirin.Ben yuvarladım ve bir parça fıstık koydum.

Bu kadar afiyetler olsun, tadını bilenler için çok lezzetli ama tam bir bomba arkadaşlar, yedikçe yediriyor. Bence kandiller dışında pek sık yapılmamalı kilolar açısından yani. Hepinize huzurlu, güzel bir haftasonu diliyorum. Gençlik ve Spor Bayramımızı da şimdiden kutluyorum sevgilerimle...