ŞEFTALİLİ TURTA

Herkese iyi akşamlar sevgili dostlar,

Ne yapacağız bu sıcaklarla bilmem, bir de nem eklenince çekilmez hale geliyor. İnsanın kolunu kaldıracak hali kalmıyor.

Neyse bilgisayar hazır eve gelmişken oturayım başına dedim, başka zaman anca ağır ağır işlerimi yapıyorum ya da bilgisayar evde olmuyor.

Şeftali bu sene bayağı bol Fethiye'de, zaten en sevdiğim meyvelerin başında gelir. Ayrıca kendisiyle en çok çeşit yapılan meyvelerden biri. Reçeller,turtalar, pastalar, marmelad, meyve suyu, komposto, kek, sos vs. Ne denersen yakışıyor yani.

Bu sefer turtasını yapmak istedim. Hafif mayhoş aromasıyla çok lezzetli oldu tabi. Bir de bu yaz sıcaklarında yanında bir top dondurmayla nefis oluyor. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta

150 gr tereyağ

1 bardak pudra şekeri

1tatlı kaşığı tarçın

2 kaşık toz fındık veya badem

yarım kabartma tozu

2 kaşık yoğurt

3 bardak un

Üst malzemesi için:

3 adet büyük, sert şeftali

2 adet kayısı

1 avuç ceviziçi

3 adet kuru incir

1 avuç kuru üzüm

1 çay bardağı şeker

Yapılışı:

Önce arkadaşlar verilen hamur malzemeleriyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve üst malzemeyi hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

Şeftalileri soyun ve kayısılarla birlikte küp küp doğrayın.

Tavaya alıp 1 çay bardağı şekerle diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

Suyunu çekmesine dikkat edin ve soğumaya bırakın.

Hamuru dolaptan çıkarın ve tart kalıbına yayın. Bu arada bir topağını üzerine kafes yapmak için ayırın.

Şeftaliyi hamurun üzerine yayın. Ayırdığınız hamurla uzun şeritler yapıp tartın üzerine kafes gibi yerleştirin.

Isıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Çıkarınca üzerine ya pudra şekeri serpin ya da kayısı veya şeftali reçelinin suyundan sürün.

Sıcakken dondurmayla yemek de çok güzel oluyor. Afiyetler olsun sevgilerimle...

Bu da geçende yayınladığım balkabaklı cheesecakein kesilmiş dilimi, çabuk tükendiği için dilim halini yayınlıyamamıştım. Bunu yeni yaptım ve hemen bir dilimini ayırdım, üzerini de bu sefer karamel sos yapıp süsledim, çok nefisti...