LORLU LABADA SARMASI ( KIRKLARELİ )

Herkese merhabalar ve iyi haftasonları sevgili dostlar,

Bugün sizlere harika bir sarma tarifi vereceğim. Labadayı birçoğunuz biliyorsunuzdur, başka bir adı daha var ama şu an çıkartamıyorum. Bizim Trakya'da çok boldur bu ot. Uzuun yaprakları var, bahçelerde kendiliğinden çıkar. Mayhoş bir tadı ve kokusu vardır.

Önceleri yazın köydeyken bizim bahçede çok olurdu. Halihazırda yemek olmadığında anneciğim bunları toplar, haşlar köftesini yapardı. Balık gibi olurdu, lüp lüp yutardık.

O lezzetin tadı, kokusu hala damağımda. Geçende babam için memlekete gittiğimizde canım çekmesin mi? Tabi hemen nerden bulacağız labadayı, ıspanaktan yaptı anneciğim ama labadanın o kendine has aroması yoktu tabii. Bir daha sizlere mutlaka bu köfteyi yapıp paylaşacağım.

Eee diyeceksiniz ben de ne yaptım.Fethiye'ye dönünce çıktım köylü pazarına, başladım labada aramaya. O kadar ot çöp satılır labada yok. En son bir teyzede kol kadar yaprakları olan bir labada demeti buldum ve uçtum havalara.

Bir de televizyonda Kırklareli yöresine ait labada sarmasını izleyince tamam dedim budur, yapmalıyım ve yaptım bayıldım. Labada bulursanız kesinlikle tavsiye ederim, bulamazsanız pazıyla deneyebilirsiniz. Bir daha bulursam köftesini yapacağım İnşallah.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

1 demet labada

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

2 adet kuru soğan

250 gr lor peynir
1 adet yumurta

zeytinyağı

bol kurunane, tuz, karabiber, 2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Önce arkadaşlar labadaları bir güzel yıkayıp üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin yumuşasın.Daha fazla bekletmeyin saramazsınız.

Sonra soğanları küp doğrayıp zeytinyağda kavurmaya başlayın.

Pirinci ve bulguru yıkayıp üzerine ekleyin, birlikte kavurun ve baharatlarını ekleyin. Biraz daha kavurunca yarım çay bardağı su ekleyin ki dibi tutmasın. Bir iki dakika sonra ocağı kapatın ve lor peynirini ekleyip karıştırın. Soğuyuca içine 1 yumurta kırın ve iyice harca yedirin.

Labada yaprakları uzun olduğu için ikiye kesin ve ucuna iç harçtan koyun. Uzun sarma gibi veya muska gibi sarın. Benimkiler yaprağın durumuna göre iki çeşit oldular.Tencereye dizin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz tuz serpin ve kenarından dolmaların yarısına kadar su verin.Bir tabak kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilık da soğuk da yenecek harika bir lezzet. Sevgilerimle...

Yaşasın blog kardeşliği, iyi ki varsınız, iyi ki bloğumu açmışım, Allah ayırmasın İnşallah.Bütün güzellikler hepimizin olsun, sağlıcakla kalın sevgili dostlarım...