PORTAKAL MARMELADI

Herkese iyi geceler ve şimdiden hayırlı cumalar diliyorum sevgili arkadaşlarım,

Baharın ortasına geldik, artık Fethiye yaza göz kırpmaya başladı, geceleri hala ayaz olmasına rağmen gündüzler sıcacık geçiyor. Pazarlarda yaz meyveleri kendini göstermeye başladı.Herşey zamanında isteniyor. Ben örneğin kış mevsiminde canım asla yaza ait bir sebze veya meyveyi çekmiyor ya da tam tersi.

Pazarda bakıyorum da artık şu an tam bir geçiş dönemi yaşanıyor. Yaz ve kış lezzetleri bir arada. Tabi gözümüz yavaş yavaş yaz ürünlerine kaysa da hala o altın rengi portakallar beni alın diye bağırıyor sanki. Ben de dayanamadım, içleri iyice suyunu çekmeden bir miktar alıp güzel bir marmelad denemek istedim. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

2 kg kabuklarıyla birlikte portakal

1,5 kg toz şeker

1 adet limon suyu

Yapılışı:

Önce arkadaşlar portakalları yıkayıp kabuklarını soyun. Bu marmeladda hem içleri hem de kabukları kullanılacak.

Kabukların iç kısımlarındaki kalın beyaz kısımları bıçakla sıyırın ve şerit şerit kesin. Bu şeritleri de minik kareler halinde doğrayın.

Kabukların acısı çıkması için 3 defa kaynatıp suyunu süzün.

Portakalların iç kısımlarını da dilimleyip iri küpler halinde doğrayın ve rondodan geçirin.

Kabuklarla beraber rondoda çekilmiş püre halindeki iç kısımları aynı tencerede birleştirin, üzerine şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Su eklemenize gerek yok çünkü portakalın suyuyla pişiyor.

Arada karıştırın kıvamına bakın, en sonunda limon suyunu da ekleyin.

Koyu bir kıvam aldığında ocağı söndürün ve sıcakken cam kavanozlara hemen doldurup kapağını kapatın, ters çevirin.

Soğuduğunda istediğiniz yerde muhafaza edin. Bu şekilde uyguladığınızda asla bozulmazlar.

Yalnız açtıktan sonra buzdolabında tutun.

Kahvaltılarınızda mis kokusuyla tüketebileceğiniz gibi keklerde, turtalarda ,pastalarda da kullanabilirsiniz.

Hepinize sevgiler, sevgili arkadaşlarım...