ISPANAKLI TENCERE BÖREĞİ

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlarım,

Sağlık, hoşluk ve keyifli zamanlar diliyerek tarifimi vermek istiyorum. Ispanaklı tarifler ard arda geldi ve yine bir tane daha.

Bu sabah hava yine çok güzeldi, pazar da var attım kendimi dışarı. Hem yürüyüş olsun hem de pazarın güzel nimetlerine bir göz atmak maksadıyla bayağı bir yürüdüm. Sabah pazar daha da bir güzel oluyor. Herşey tazecik tezgahlarda, insanın herşeyden alası geliyor. Cuma günkü pazarda ise köylülerin getirdiği her türlü Akdeniz otunu buluyorsunuz. Dayanamadım bir poşet dolusu tazecik ıspanak aldım, bir de yufka. Gelince de İncim okuldan dönene kadar hazır etmek istedim böreği. Sizlere de tavsiye ediyorum kesinlikle. Eğer kulpları yanmaz, fırına girebilen bir tencereniz varsa denemenizi öneririm.Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:

4 adet yufka

yarım kilo ıspanak

bir kase lor peyniri

maydanoz, birkaç taze soğan

tuz karabiber, nane, kırmızıbiber

zeytinyağı

sosu için: 1 bardak süt

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

üzerine serpmek için susam, çörekotu

Yapılışı:

Önce arkadaşlar ıspanakları, maydonozu ve taze soğanları bol suyla yıkayıp ince kıyın, harmanlayın. Lor peyniri,tuz, baharatlar ve biraz zeytinyağı ekleyip yoğurur gibi elle karıştırın, yumuşatın. Yani iç harcımız çiğ olacak.

Sonra bir yufkayı alıp orta boy yağlanmış bir tencereye kenarlarını dışa taşırarak serin. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine birkaç kaşık gezdirin.

Diğer bir yufkayı birkaç parçaya ayırın ve buruşturarak birincinin üzerine serin. Yine sos serpin. Bu defa iç harçtan bolca yayın.

Yine bir kaç parça yufka, sos ve iç harç olacak şekilde sırayın.

En son olarak da dışta kalan yufkayla üstünü kapatın. Kalan sosu üzerine gezdirin. Biraz sosu çekmesi için bekletin ve susam, çörekotu ne isterseniz serpin.

Isıtılmış çok harlı olmayan fırında kızarana kadar için için pişirin.

Birden çok kızdırılmış fırında pişirirseniz dışı hemen kızarır ve içi çiğ kalabilir. Buna dikkat edin.

Piştikten sonra ılınınca bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın.

Su böreği lezzetinde bir börek oluyor. İstediğiniz harçla hazırlayabilirsiniz. Peynirli, patatesli, kıymalı, patlıcanlı vs. Ayrıca daha kalın olmasını istiyorsanız yufka sayısını artırabilirsiniz.

Afiyetler olsun sevgiler...