MISIR UNLU PIRASALI KİŞ VE ISPANAKLI PEYNİRLİ KEK

Merhaba sevgili arkadaşlar,
Hepinize hayırlı cumalar diliyorum.Bir haftayı da göz açıp kapayıncaya kadar bitirdik ve geldi gelecek derken bayram haftasına girdik sayılır Allah izin verirse. Ben şimdiden hepinize sevdiklerinizle birlikte hayırlı.mutlu bir kurban bayramı geçirmenizi diliyorum. Biz de hayırlısıyla İnşallah yarın memleketimize Trakyaya yola çıkacağız.Belki tatil boyunca sizinle yazışamayacağım. Bu yüzden şimdiden bayramınızı kutlamak istedim.
Gelelim düne.Dün harika bir gündü. Sevgili Cafe Derins, Asortik Krep ve canım arkadaşım Özlem birlikteydik. Geçmiş doğum günüm bahanesiyle toplandık.Sağolsun Cafe Derins Zehra Hanım benim için çoklezzetli bir limonlu tart hazırlamış.Asortik Krep te çok şirin bir mutfak takımı hediye etti.Muhabbet ve yediklerimiz harikaydı. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık bile. Ancak yapacaklarımız aklımıza geldiğinde ayrılabildik.Bu güzel gün için tekrar ediyorum sizlere.
Zehra Hanım tatlıyı hazırlamıştı, ben de yanına bir tuzluyu hazır etmek istedim ve dolapta azıcık kalan ıspanağımla kolay bir ıspanaklı kek yaptım.
Diğer kiş tarifimi de geçenki buluşmamızda Özlemciğim için özellikle yapmıştım.Tuzlu lezzetlere bayılıyor.Bu arada Özlem hakkını ödeyemeyeceğim canım arkadaşım. Bu blogun oluşması onun bana yardımlarıyla gerçekleşti.Onun için ne yapsam azdır. Herşey için, yardımların için çok teşekkür ediyorum sana...
İkisinin de lezzeti harikaydı. Tuzlu ve sebzeli tatlar sevenler için öneriyorum.Buyrun tariflerini paylaşalım:

MISIR UNLU PIRASALI KİŞ

Malzemeler:

Hamuru:1,5 bardak mısır unu
1 bardak normal un
1 yumurta
2 kaşık tereyağ
3 kaşık yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım kabartma tozu,
1 kaşık biber veya domates salçası, tuz

Bu malzemeleri yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve bunu ister bir tart kalıbına isterseniz yuvarlak bir borcama kenarlarını yükselterek yayın.

Üst Malzemesi için: yarım kilo pırasa
3 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
1 domates(olmayabilir de)
1 bardak lor veya beyaz peynir
tuz ,karabiber
zeytinyağı
En Üstü için:1 yumurta
3 kaşık yoğurt
1 bardak süt

Pırasa ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.Salçayı ve baharatlarını ekleyin. Bu esnada dilerseniz içine küçük bir miktar sucuk doğrayıp ekleyebilirsiniz. Sucuğun pırasaya çok yakıştığını daha önce söylemiştm.Biraz yumuşayınca ocağı kapatın. Bu harcı kiş hamurunun üzerine yayın.Loru ve 1 domatesi minik minik doğrayıp harcın üstüne serpiştirin.
Son olarak da 1 yumurta, 1 bardak süt ve 3 kaşık yoğurdu çırpıp en üste tamamen yayın. Isıtılmış 170 derece fırında ağır ağır pişirin.Arada bakarak kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun...

ISPANAKLI PEYNİRLİ KEK

Malzemeler:

1 demet ıspanak
3 yumurta
yarım bardak sıvıyağ
1 bardak süt
yarım bardak yoğurt
1 kabartma tozu
1 bardak lor veya beyaz peynir
tuz, kurunane, az pulbiber
2 yeşil, 3 kırmızı biber
birkaç kaşık mısır unu
aldığı kadar un

Yapılışı:

Önce ıspanakları yıkayıp ince kıyın. Sonra sıvı malzemeleri karıştırın. İçine ıspanakları, peyniri, minik doğranmış biberleri, baharatları ekleyin.En son kabartma tozu ve unları ekleyin. Karıştırıp kıvamına bakarak un miktarını ayarlayın. Akıcı kıvamda olmalı. Bunu yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına boşaltın. Isıtılmamış soğuk fırına verin. 175 derecede 40 dakika pişirin. İsterseniz arada kontrol edin.İlk piştiğinde kabarık oluyor fakat zaman geçtikçe kabarıklığı gidiyor. İnce bir kek haline geliyor.Önemsemeyin çünkü lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor. Dilimleyip sıcacık çorbanın yanında ekmek olarak bile tüketebilirsiniz. Biz kalanını çorbamıza doğrayıp yedik afiyetle...