KURU DOMATESLİ PEYNİRLİ EKMEK

Herkese merhabalar sevgili dostlar,

Şu an felaket durumdayım, oysa bu sabah erkenden neşeyle kalktım ve şimdi tarifini vereceğim ekmeği hazırladım ailem için.

Hava ne kadar güzeldi ve hep beraber neşeyle güzel bir pazar kahvaltısı yaparız diye düşündüm.Eşim bugün de çalışacağını, erken çıkacağını ama bir iki saat sonra güzel bir kahvaltıya geleceğini söyledi. Çok güzel bir sofra hazırladım, ekmeğimi pişirdim. Geldi, bir güzel kahvaltımızı ettik neşeyle.

Ama bir iki saat sonra eşime bir telefon geldi. Kardeşimmiş, meğer babamı akşam hastaneye yatırmışlar, yoğun bakıma alacaklarmış, durumu ciddiymiş.Tansiyonla alakalı sanırım.

Çok kötüyüm arkadaşlar, anlatamam. Bana alıştıra alıştıra söyledi, malum bebek bekliyorum.

Uzak olmanın kötü yanları işte, hemen gidemiyorum babacığımın yanına, ancak akşama İncimle birlikte yola memlekete yola çıkacağız.

İçim öyle kötü ki şu an oysaki ne kadar mutluydum herşey yolunda diye.Görüyormusunuz hayat ne kadar bir anlık.Çok korkuyorum ona birşey olursa diye.

Bu yüzden bir süre ara veriyorum sevgili dostlarım, beni mazur görün, babacığımın yanında olmalıyım, sizler de dualarınızı eksik etmeyin tek ricam. İnşallah iyileşir en kısa zamanda, onu çok seviyorum...

Sizlerden ayrılmadan bu sabah yaptığım ekmeğin tarifini veriyorum.Sağlıcakla kalın, lütfen dualarınızı eksik etmeyin, sevgilerimle...

Malzemeler:

5 bardak un

1 çorba kaşığı kurumaya

2 çay bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz1 çay bardağı sıvıyağ

3kaşık süt kaymağı veya 3 kaşık yoğurt ( ben ikisini de koydum)

yarım çay bardağı su

Hamurun üzerini yağlamak için önceden kuru domatesle karıştırılmış biberiyeli ve kekikli zeytinyağı

İçi için: tam yağlı lor peyniri,kuru domates, kurunane

Üzeri için: yumurta

Yapılışı:

Önce arkadaşlar bir kasede kurumaya, ılık süt ve tozşekeri karıştırıp 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.

Büyük bir kaba un, tuz, sıvıyağ, süt kaymağı, yoğurt ve suyu koyun.Üzerine kabarmış mayalı sütü ekleyin ve yoğurun.

Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.Vaktiniz bolsa 1 saat mayalandırın.Benim vaktim dardı.15 dakika mayalandırdım.

Mayalanan hamuru ikiye bölün.Birini merdaneyle uzun oval açın, genişçe olsun.

Üzerine kuru domataesleri beklettiğiniz baharatlı sıvıyağdan tamamen sürün.(Arkadaşlar eğer kuru domatesleriniz varsa önceen birkavanoza doğrayın, kekik, biberiye ekleyin ve üzerini geçecek kadar zeytinyağı ilave edip dolaba kaldırın. Böylece hem domatesler yumuşar hem de böyle hamurişlerinde aromatik yağ olarak kullanabilirsiniz.Azaldıkça üzerine zeytinyağı ekleyin.Ayrıca içine siyah zeytin ve sarımsak da doğrayabilirsiniz.)Yağı sürdükten sonra bol peynir, kuru domates ve nane serpin.

Diğer hamur parçasına da aynı işlemi uygulayın.Sıkıcarulo yapın ve üçer parmak kalnlığında kesip kek kalıbına diklemesine yerleştirin.

l

Biraz daha mayalandırıp iyice kabarmasını sağlayın.Kabarınca yumurta sarısı sürün ve önceden ısılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin.Pişip pişmediğini kontrol edin.Sakın çok yüksek ısılı fırına vermeyin çünkü üzeri birden kızarıp içi çiğ kalabilir.

Daha az ısıda uzun süre için için pişmesi gerekiyor.

Pişince fırını kapatın biraz daha fırında tutun içini çeksin.

Sonra kalıptan isterseniz ters çevirip çıkarın, temiz bir beze sarmalayın. Afiyetler olsun, çok lezzetli olmuştu, yumuşacık puf puf oldu.

Şimdilik hoşçakalın arkadaşlar, ben babacığıma gidiyorum kısmetse bu akşam, sevgilerimle...