Mayalı Pişi


Herkese iyi akşamlar sevgili dost ve izleyenlerim,
Dün mübarek Regaip Kandilimizdi, üç aylara girmiş olduk. Her kandilde, arife günlerinde annem bu pişileri yapıp komşulara dağıtırdı. Hatta tam hatırlamıyorum bile ben 3-4 yaşlarında annemle bir kandilde bu pişileri dağıtırken ' Anne dur dağıtma bize kalmıyacak ' diye arkasından koşturmuş ve düşmüşüm, yüzümü taşa çarpmışım, orada hala o günden kalma küçük bir iz vardır, ya işte böyle küçük bir anı işte, pişi aşkına kendimi yaralamışım.
Neyse ben de artık her kandilde yapmaya çalışırım, Aynı şekilde benim çocuklarım da bayılıyor.
Daha önce mayasız karbonatla olan pişiyi yapıp yayınlamıştım. Bunun tadı ayrı güzel, arada yapıp evi kokutmak lazım böyle çocukluğumuzdan kalma lezzetlerle. Buyrun paylaşalım:


Malzemeler:
1 bardak sıcağa yakın sü1 bardak ılık su
1 instant maya
1 kaşık toz şeker
2 tatlı kaiığı tuz
1 kaşık çörekotu
kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde un
kızartmak için 3 bardak sıvıyağ
Servis için:
peynir, zeytin. domates, kahvaltılık salça, bal, reçel

Yapılışı:
Önce arkadaşlar 3 bardak unu yoğurma kabına alın, üzerine şekeri, tuzu, mayayı ve çörekotunu ekleyip karıştırın.
Daha sonra sıvı malzemeleri ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz dediğim gibi kulak memesinde daha yumuşak olmalı, fazlaun eklemeyin yoksa pişileriniz sert olur.
Hamuru yoğurduktan sonra gayet ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz iyice kabardıktan sonra derin bir tencereye sıvıyağınızı koyun, içine biraz tuz serpiştirin.
Küçük bir kaseye de sıvıyağ koyun. Elinizi yağlıyarak hamurdan limon kadar bir parça koparın ve elinizle çekiştirerek hamuru büyük bir çay tabağı kadar açın.
Yağın iyice kızmasını bekleyin, kızgın yağa açtığınız hamuru yavaşça bırakın ve bir yüzünü iyice kızartın sonra maşayla arka tarafını çevirip kızartın.
Derin bir kaba kağıt havlu koyun ve pişilerinizi bunun üzerine çıkartın.


Peynir, zeytin, domates, salatalık, salça, bal veya reçelle servis yapın, yanında çay veya ayranı da unutmayın.
Hepinize sağlık, huzur ve mutluluk dolu bir haftasonu diliyorum, sevgiler...

Yorumlar

Yorum Gönder