CEVİZLİ PATATESLİ YAĞLI KÖFTE

Herkese merhabalar sevgili dost ve izleyenlerim,
Öncelikle millet olarak yine yasımız çok büyük, çok anlatılmaz, çok tarifsiz... Yine çok canlar yandı, gencecik, hayatının baharında, daha yapacak çok şeyi olan canlar gitti, aileler perişan ve hep aynı şeyler oluyor, daha ne kadar olmaya devam edecek...
Başımız sağolsun, ve bu kötü günlerin geçmesi için dualarımız hiç bitmesin...
Tarif vermek içimden gelmiyor bile ama yine de paylaşmak istediğim güzel bir tarif var. Buyrun paylaşalım:

Malzemeler:
4 su bardağı esmer ince bulgur
2 adet haşlanmış patates
2 adet domates
2 kaşık domates biber karışık salça
1 bardak iri kırılmış ceviziçi
1 bardak zeytinyağı.
1 adet kurusoğan
3 diş sarımsak
3-4 kaşık nar ekşisi
1 adet limon
1 çorba kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kimyon, yenibahar, köfte baharı
maydanoz
ağız tadınıza göre tuz

Yapılışı:
Arkadaşlar bu tarifte köfteyi yoğururken bulguru baştan sıcak suyla ıslatmadım ve yoğurma sürem uzadı. Bir daha yaptığımda az sıcak suyla baştan ıslatacağım ve 15 dakika bekleteceğim. Bence siz de öyle yapın.
Domateslerin kabuklarını soyun, soğan ve sarımsaklarla birlikte rondodan geçirin.
Zeytinyağı ve baharatları bir tavaya alın ve yağı iyice ısıtın, nar ekşisini de ekleyin.
Islatttığınız bulguru önce soğan ve domates rendesiyle yoğurun sonra iyice ısıttığınız baharatlı yağı ekleyin. haşlanmış patatesleri ve cevizi de ilave edin.
Limonu dörde bölün ve köfteye ekleyin, sadece kabukları kalana kadar yoğurun ve kabuklarını çıkarın.
Tuzunu ayarlayın, yağı az gelirse daha ekleyin.
Köfte macun kıvamına gelmeye başladığında maydanozu da ince kıyıp ekleyin biraz daha yoğurun.
Sonra elinizle sıkarak şekil verin, marul veya lavaşla servis edin.
Bu köfteyi yapmamın nedeni İncimin dışarıda bolca açılan çiğköfte dükkanlarındaki çiğköfteyi çok sevmesi. Bir iki kere arkadaşlarıyla yemiş ve bayılıyor. Lavaşa da nasıl sarıldığını öğrenmiş.
Bu durumda evde denemeye karar verdim ve o tadı yakaladım, lavaşa sarımını da kızım yaptı ve çok beğendii anne aynısı olmuş dedi.
Tabiki çok sevindim, bir sokak yiyeceğini daha evde kotardığım için.
Misafirlerime de kesinlikle yapacağım size de öneririm.
Evlerimizden huzur, sağlık, bereket, misafir eksik olmasın ama en önemlisi vatanımız üzerindeki bu kötü bulutların  bir an önce kalkması dileğiyle...