BULGURLU SUCUKLU KAPUSKA

Canlarım merhaba,

Fethiye'de havalar harika derken nazar değdirdim galiba. Resmen karakış kaç gündür. Ama olsun kışı da kış gibi yaşamak lazım değil mi? Ne giyeceğimizi şaşırıyorduk dışarı çıkarken, bari soğuk olunca şöyle güzelce sarıp sarmalanıp şala şapkaya öyle çıkarız. Unuttuk artık diyordum kalın kapşonlarımızı.

Neyse mevsim kış olunca insanın içinden tabi kış sebzelerini tüketmek geliyor.Her hafta sıralıyorum birkaç tanesini.Mevsimine göre sebzeleri yemek geliyor içimden örneğin asla kışın canım taze fasulye ya da patlıcan çekmiyor.

Sebzeler konusunda eşimle bir sorun çıkmıyor, İncimin de yemediği bir çeşit olursa değişik versiyonlarda anlamayacağı şekilde sunuyorum önüne, bir güzel yutuyor.

Kışın en sevdiğim yemeklerden biri kapuskadır ama öyle sulu olmayacak, kendi suyunda pişmiş, biraz da bulgur eklenmiş, içinde kırmızı kurutulmuş acı biberler olan varsa az kıymalı ya da kuşbaşı etli veya sucuklu. Tadına doyamam, bulsam o anda yerim bir tencere yemeği.

İncime bunu güzelce yedirecek bir yol daha bulamadım ama ne yapalım ona da değişik lahana versiyonları yaparız nasıl olsa. Annelik insanı daha bir yaratıcı kılıyor zamanla.

Gelelim sevgili kapuskamıza. Bu kadar börek çörek tarifinden sonra biraz sebzelere dönsek hiç fena olmaz değil mi? Buyrun en favori yemeğimi paylaşalım:

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana

1 soğan

yarım çay bardağı bulgur

4 parmak kalınlığında sucuk(olmasa da olur ama sucuk kapuskaya harika bir lezzet katıyor)

1 kaşık domates ve 1 kaşık biber salçası

birkaç kaşık sıvıyağ

tuz, kırmızı toz biber

birkaç tane kurutulmuş acı kırmızıbiber

Yapılışı:

Önce arkadaşlar lahanayı yıkayıp ince kıyın. Sonra soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın.

Sıvıyağda kavurmaya başlayın. Sucukları küp küp doğrayın ve ekleyin. Biraz döndürünce salçaları, kırmızı toz biberi ekleyin.

Lahanaları üzerine ekleyin.Bulguru yıkayıp üzerine serpiştirin. Acı kırmızı biberleri de en üste dizin. Tuzunu ekleyin. Yarım çay bardağı su ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

İyice pişince suyunu çekiyor. Yerken üzerine bir de biraz limon sıkın, yemeğe doyum olmuyor.

Acı kırmızı biberler ve sucuk da harika bir lezzet katıyor.

Kışın bence en güzel yemeklerinden biri, tabi bu lahanaseverler için geçerli arkadaşlar.

Hepinize sevgiler sağlıcakla kalın, bu soğuk kış günlerinde ailenizle birlikte günleriniz sıcacık geçsin...