YALANCI YEMEKLER

YALANCI YEMEKLER

YALANCI KOKOREÇ

Malzemeler:

500 gr şeritler halinde doğranmış tavuk but eti

4 domates

3yeşilbiber

3 kırmızı biber

2 diş sarımsak

tuz, karabiber,bol kekik,pulbiber

az sıvıyağ

1 somon ekmek

Yapılışı:

Önce etleri tavayağda az sıvıyağla kavurun.Sonra kenara alın ve kesme tahtası üzerinde incecik kokoreç gibi kıyın.eti kavurduğunuz tavada yine ince doğranmış biberleri kavurmaya başlayın.Domatesleri ve sarımsağı da minik doğrayıp ekleyin. Daha sonra kıydığınız tavuk etini ilave edin ve domates suyunu çekene kadar birlikte pişirin.Tuz, karabiber, bol kekik ve isterseniz bol pulbiber ekleyin.Yarım ekmeğin ortasını yarın, içini tavadaki yemeğin yağına bandırın ve malzemeyi arasına bolca koyun. Afiyetle yiyin...

YALANCI RİSOTTO ( PİRİNÇLİ CİĞER YAHNİSİ )

Malzemeler:

yarım kilo herhangibir ciğer çeşidi (kuzu, dana, tavuk)

1 adet soğan

yarım demet taze soğan

yarım demet taze nane yoksa 1 tepeleme kaşık kuru nane

1 çay bardağı pirinç

tuz, karabiber,

sıvıyağ

yeterince su

Yapılışı:

Arkadaşlar bu da bir çeşit Trakya yemeğidir.Sevgili anneciğim ciğeri özellikle yazın bize böyle yapardı.Hem çok lezzetli olurdu hem de içinde eti, sebzesi ve pilavı da olduğu için yanada 1 bardak ayranla yemeğe doyamazdık.Ben bu yemeği ciğer aldığımızda muhakkak yaparım.En lezzetli kuzu ciğeriyle oluyor ben bunu tavuk ciğeriyle yaptım bu sefer.İtalyanların şu meşhur şarap katarak pişirdikleri lapa gibi pilavı rizottonun kıvamında olduğu için adı da yalancı risotto oldu.

Öncelikle ciğeri minik kuşbaşı halinde doğrayın ve kenara alın. Sonra soğanı ince kıyın ve tencerede az sıvıyağla kavurmaya başlayın. Ciğeri ekleyin, birlikte kavurmaya devam edin. Bu arada pirinci yıkayın, taze soğan ve naneyi de ince kıyın.Ciğerin üzerini 2-3 parmak aşacak kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin,suyun çekmesine yakın kıydığınız yeşillikleri ilave edin.Bir iki dakika daha pişirin ve iyice suyunu çekmeden ocağı kapatın.

Biraz sulu kalması gerekiyor.Biliyorsunuz risotto da biraz lapa kıvamında yenen bir yemek.Ama eminim bu daha güzel ve daha zahmetsiz:)

Çünkü onda devamlı başında karıştırarak ve kepçe kepçe su veya et suyu ekleyerek pişirmek gerekiyor ve şarapta ekliyorlar.

Ben bu yaptığım lezzeti kesinlikle sizlere öneriyorum.

Ciğer sevenler için harika bir seçenek.

Afiyet olsun...